Ingin menikmati kelezatan ayam tahu bumbu kuning tanpa rasa berat karena santan? Resep ini hadir sebagai solusi! Rasanya tetap gurih dan kaya rempah, cocok untuk menu sehari-hari maupun hidangan istimewa. Lebih sehat dan ringan di perut, cocok juga untuk kamu yang sedang diet!
Kelebihan Resep Ayam Tahu Bumbu Kuning Tanpa Santan
- Lebih Sehat: Tanpa santan, resep ini mengurangi kadar lemak jenuh, menjadikannya pilihan yang lebih sehat untuk keluarga.
- Rasa yang Sama Lezat: Meskipun tanpa santan, cita rasa gurih dan aroma rempah tetap terjaga dengan penggunaan bahan-bahan pilihan dan teknik memasak yang tepat.
- Lebih Ekonomis: Santan bisa cukup mahal. Resep ini menawarkan alternatif yang ramah di kantong.
- Mudah Dibuat: Langkah-langkahnya sederhana dan mudah diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 500 gram dada ayam, potong dadu
- 250 gram tahu putih, potong dadu (bisa juga tahu kuning)
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cm jahe, memarkan lalu iris tipis
- 2 cm kunyit, memarkan lalu iris tipis
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 10 buah cabe rawit merah (sesuai selera), iris serong
- 200 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng
- Bumbu Halus:
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1/4 sendok teh jinten bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan:
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, serai, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan Bumbu Halus: Masukkan bumbu halus yang sudah diulek, tumis hingga matang dan harum. Aduk terus agar tidak gosong.
- Tambahkan Ayam dan Tahu: Masukkan potongan ayam dan tahu ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
- Tambahkan Air dan Bumbu: Tuangkan air, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Masak Hingga Matang: Masak hingga ayam dan tahu matang dan bumbu meresap. Jangan lupa koreksi rasa. Jika suka, Anda bisa menambahkan cabe rawit utuh pada tahap ini untuk menambah cita rasa pedas.
- Siap Disajikan: Angkat dan sajikan ayam tahu bumbu kuning tanpa santan selagi hangat.
Tips & Trik:
- Untuk rasa yang lebih sedap, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu ayam atau bubuk kaldu ayam.
- Jika ingin rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit kecap manis.
- Sesuaikan jumlah cabe rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
- Anda bisa menambahkan bahan lain seperti kentang, wortel, atau buncis untuk menambah variasi.
Sajian yang Sempurna:
Ayam tahu bumbu kuning tanpa santan ini sangat cocok dimakan dengan nasi hangat. Anda juga bisa menambahkan lalapan seperti mentimun dan kemangi untuk menambah kesegaran. Selamat mencoba dan semoga resep ini bermanfaat!