Bosan dengan resep bacem yang itu-itu saja? Kali ini kita akan mencoba resep bacem tahu tempe yang unik, tanpa menggunakan air kelapa! Rasanya tetap gurih, manis, dan meresap sempurna ke dalam tahu dan tempe. Resep ini cocok untuk pemula dan dijamin menghasilkan hidangan lezat yang siap memanjakan lidah keluarga.
Kelebihan Bacem Tahu Tempe Tanpa Air Kelapa
Banyak orang mengira bacem harus menggunakan air kelapa. Padahal, kita bisa mendapatkan rasa bacem yang autentik tanpa bahan tersebut. Berikut beberapa kelebihan resep ini:
- Lebih Ekonomis: Air kelapa terkadang bisa mahal, terutama jika Anda ingin membuat bacem dalam jumlah banyak. Resep ini lebih ramah di kantong.
- Rasa yang Tak Kalah Lezat: Penggunaan bahan lain sebagai pengganti air kelapa justru menghasilkan rasa yang unik dan tak kalah sedap.
- Lebih Fleksibel: Anda bisa menyesuaikan rasa manis dan gurih sesuai selera.
- Mudah Dibuat: Resepnya sederhana dan langkah-langkahnya mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 250 gram tahu putih, potong dadu
- 250 gram tempe, potong dadu
- 5 siung bawang putih, memarkan
- 3 buah cabai merah keriting, buang biji dan iris serong
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok makan gula merah, sisir
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 250 ml air
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Siapkan Bahan: Cuci bersih tahu dan tempe. Tiriskan. Haluskan bawang putih, cabai merah, dan lengkuas (bisa diblender atau diuleg kasar).
- Rebus Bumbu: Campurkan semua bahan kecuali tahu dan tempe dalam panci. Rebus hingga mendidih dan bumbu harum.
- Masukkan Tahu dan Tempe: Masukkan tahu dan tempe ke dalam rebusan bumbu. Aduk perlahan agar bumbu meresap merata.
- Proses Perebusan: Didihkan kembali dengan api kecil, tutup panci, dan biarkan tahu dan tempe meresap bumbu selama kurang lebih 30 menit. Aduk sesekali agar tidak gosong di bagian bawah.
- Proses Pengeringan (Opsional): Setelah 30 menit, jika ingin hasil yang lebih kering, Anda bisa membuka tutup panci dan masak hingga air menyusut. Namun, jika menyukai tekstur yang sedikit basah, Anda bisa langsung angkat.
- Penyelesaian: Angkat tahu dan tempe dari rebusan. Tata di piring saji dan siap disantap.
Tips dan Trik:
- Untuk rasa yang lebih mantap, Anda bisa menambahkan sedikit kecap manis atau asam jawa.
- Gunakan api kecil agar bumbu meresap sempurna dan tahu serta tempe tidak hancur.
- Anda bisa mengganti jenis tahu dan tempe sesuai selera.
- Simpan bacem tahu tempe dalam kulkas agar lebih tahan lama.
Sajian yang Sempurna
Bacem tahu tempe tanpa air kelapa ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat. Rasanya yang gurih, manis, dan sedikit pedas akan semakin menggugah selera makan. Anda juga bisa menambahkan sambal untuk menambah cita rasa pedas. Selamat mencoba!