Labu siam, sayuran serbaguna yang kaya akan nutrisi, seringkali diolah dengan santan. Namun, tahukah Anda bahwa labu siam juga bisa diolah dengan bumbu kuning tanpa santan, menghasilkan hidangan yang tetap lezat dan lebih sehat? Resep ini cocok bagi Anda yang ingin mengurangi konsumsi santan atau memiliki pantangan tertentu. Berikut resep lengkap dan uniknya!
Kelebihan Resep Labu Siam Bumbu Kuning Tanpa Santan
Sebelum masuk ke resep, mari kita bahas beberapa kelebihannya:
- Lebih Sehat: Mengurangi kandungan lemak jenuh dibandingkan dengan resep berkuah santan. Cocok untuk diet rendah lemak dan kolesterol.
- Rasa yang Tak Kalah Lezat: Bumbu kuning yang kaya rempah mampu memberikan cita rasa yang sedap dan gurih, tanpa mengurangi kenikmatan hidangan.
- Variasi Rasa: Anda bisa bereksperimen dengan tambahan bahan lain seperti sayuran hijau, udang, atau tahu untuk menambah variasi rasa dan nutrisi.
- Mudah Dibuat: Resep ini relatif sederhana dan cepat untuk disiapkan, bahkan bagi pemula sekalipun.
Resep Labu Siam Bumbu Kuning Tanpa Santan (4 Porsi)
Bahan-bahan:
- 500 gram labu siam, kupas, buang biji dan potong sesuai selera
- 1 buah bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jari kunyit, bakar dan haluskan
- 1 ruas jari jahe, bakar dan haluskan
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 200 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan bumbu halus: Tambahkan bumbu halus (kunyit dan jahe bakar), serai, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu harum dan matang.
- Tambahkan rempah: Masukkan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan merica bubuk. Tumis sebentar hingga tercium aroma rempah yang sedap.
- Masukkan labu siam: Masukkan labu siam yang sudah dipotong. Aduk rata dan tumis sebentar hingga sedikit layu.
- Tambahkan air: Tuang air, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Masak hingga matang: Masak hingga labu siam empuk dan air menyusut. Cicipi dan sesuaikan rasa.
Tips dan Trik:
- Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu ayam atau sayur.
- Gunakan labu siam yang masih segar untuk hasil yang optimal.
- Jangan terlalu lama menumis labu siam agar tetap renyah dan tidak hancur.
- Untuk menambah variasi, Anda dapat menambahkan potongan cabe merah atau hijau sesuai selera.
Sajian dan Variasi
Labu siam bumbu kuning tanpa santan ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat. Anda juga dapat menambahkan telur rebus atau tahu goreng sebagai pelengkap. Untuk variasi, Anda bisa menambahkan:
- Protein: Potongan ayam, udang, atau ikan.
- Sayuran Hijau: Bayam, kangkung, atau sawi hijau.
- Bumbu Tambahan: Cabai rawit untuk rasa pedas, atau lengkuas untuk aroma yang lebih kuat.
Selamat mencoba dan semoga resep labu siam bumbu kuning tanpa santan ini bermanfaat! Jangan ragu untuk berkreasi dan menyesuaikan resep sesuai selera Anda.