Lontong mie, sajian kuliner khas Jawa Timur ini memang selalu berhasil menggoyang lidah. Kuah yang gurih, mie yang kenyal, serta isian yang lengkap menjadikan lontong mie sebagai hidangan favorit banyak orang. Tak perlu repot ke warung, karena kali ini kita akan membuat lontong mie sendiri di rumah dengan resep sederhana dan mudah dipraktikkan!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Untuk Kuah:
- 1 liter air
- 1 batang serai, memar-memar
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan kecap manis (sesuai selera)
- 100 gram udang (bisa diganti dengan ayam atau bakso)
- 100 gram tauge, cuci bersih
- 5 buah cabe rawit utuh (sesuai selera)
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
Untuk Pelengkap:
- 2 buah lontong, potong-potong
- 150 gram mie basah, rebus hingga matang
- Bawang goreng secukupnya
- Daun bawang, iris halus
- Kecap manis secukupnya
- Sambal (sesuai selera)
Langkah-Langkah Pembuatan:
-
Siapkan Kuah: Rebus air hingga mendidih. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata dan biarkan mendidih selama 5 menit.
-
Tambahkan Protein: Masukkan udang (atau ayam/bakso). Masak hingga udang berubah warna menjadi merah muda atau ayam matang.
-
Masukkan Tauge dan Cabe: Tambahkan tauge dan cabe rawit utuh. Masak hingga tauge layu.
-
Buat Orat-oret Telur: Tuang telur yang sudah dikocok ke dalam kuah yang mendidih. Buat orat-oret dengan sendok agar telur tidak menggumpal.
-
Penyelesaian Kuah: Tambahkan kecap manis, aduk rata, dan cicipi rasa. Sesuaikan rasa sesuai selera.
-
Penyajian: Siapkan mangkuk saji. Masukkan lontong, mie basah, dan kuah yang telah matang. Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang. Sajikan selagi hangat dengan tambahan sambal dan kecap manis sesuai selera.
Tips & Trik Membuat Lontong Mie yang Enak:
- Pilih bahan berkualitas: Gunakan bahan-bahan segar dan berkualitas untuk menghasilkan rasa lontong mie yang maksimal.
- Atur tingkat kepedasan: Sesuaikan jumlah cabe rawit sesuai selera kepedasan Anda. Anda juga bisa menambahkan cabai iris untuk rasa pedas yang lebih kuat.
- Kreasikan isian: Selain udang, ayam, dan bakso, Anda juga bisa menambahkan isian lain seperti telur rebus, sosis, atau sayuran lainnya.
- Jangan terlalu lama merebus mie: Rebus mie hingga matang, tetapi jangan terlalu lembek agar teksturnya tetap kenyal.
- Sajikan selagi hangat: Lontong mie paling enak dinikmati selagi hangat.
Variasi Resep Lontong Mie:
Anda bisa berkreasi dengan resep ini! Cobalah menambahkan:
- Sayuran: Bayam, kangkung, atau sawi hijau bisa menjadi tambahan yang menyegarkan.
- Protein: Gunakan daging sapi cincang atau ati ampela untuk cita rasa yang berbeda.
- Bumbu: Tambahkan sedikit penyedap rasa atau kaldu bubuk untuk menambah aroma dan rasa.
Dengan resep sederhana ini, Anda sudah bisa menikmati kelezatan lontong mie buatan sendiri di rumah. Selamat mencoba dan selamat menikmati!