Membuat nastar untuk Lebaran? Setengah kilo tepung terigu sudah cukup untuk menghasilkan banyak nastar lezat yang siap memanjakan keluarga dan kerabat. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah membuat nastar setengah kilo dengan resep yang sederhana, anti gagal, dan menghasilkan kue nastar yang lembut di dalam dan renyah di luar. Siap-siap dibanjiri pujian!
Bahan-bahan (untuk setengah kilo tepung terigu):
Untuk Kulit Nastar:
- 250 gram tepung terigu protein sedang (segitiga biru)
- 125 gram margarin, suhu ruang (sangat penting, pastikan benar-benar lembut)
- 50 gram gula halus
- 1 kuning telur
- 1 sendok makan susu bubuk
- Sedikit garam
Untuk Isian Nastar (Selai Nanas):
- 500 gram nanas, kupas dan potong dadu
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh kayu manis bubuk (opsional, untuk aroma lebih harum)
Langkah-langkah Membuat Nastar:
1. Persiapan Selai Nanas:
- Rebus nanas bersama gula pasir dan garam hingga lunak dan air menyusut.
- Gunakan api kecil agar nanas tidak gosong.
- Haluskan nanas yang sudah empuk menggunakan blender atau food processor hingga menjadi selai.
- Tambahkan kayu manis bubuk (jika menggunakan) dan aduk rata. Sisihkan hingga dingin.
2. Membuat Kulit Nastar:
- Kocok margarin dan gula halus hingga mengembang dan lembut.
- Masukkan kuning telur dan aduk rata.
- Tambahkan susu bubuk dan garam, aduk rata.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata dan menjadi adonan yang tidak lengket. Jangan terlalu banyak menguleni agar nastar tidak alot.
3. Pembentukan dan Pengisian Nastar:
- Bentuk adonan kulit nastar menjadi bulatan-bulatan kecil.
- Pipihkan bulatan adonan, lalu beri isian selai nanas di tengahnya.
- Bulatkan kembali adonan dan tutup rapat isian selai nanas.
- Tata nastar di atas loyang yang telah diolesi margarin atau dialasi kertas roti.
4. Pemanggangan:
- Panggang nastar dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 150-160 derajat Celcius selama kurang lebih 20-25 menit, atau hingga matang dan berwarna kecokelatan.
- Waktu memanggang bisa disesuaikan dengan oven masing-masing.
- Untuk hasil yang lebih maksimal, gunakan api bawah dan atas.
5. Pendinginan dan Penyimpanan:
- Setelah matang, keluarkan nastar dari oven dan biarkan hingga dingin di atas rak kawat.
- Simpan nastar dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Tips dan Trik untuk Nastar Sempurna:
- Margarin yang lembut: Pastikan margarin benar-benar lembut dan suhu ruang agar adonan mudah diuleni dan menghasilkan tekstur nastar yang lembut.
- Jangan terlalu banyak menguleni: Menguleni adonan terlalu lama akan membuat nastar menjadi alot.
- Suhu oven: Sesuaikan suhu oven Anda. Jika oven Anda cenderung panas, turunkan suhu sedikit.
- Waktu memanggang: Perhatikan warna nastar saat memanggang. Jika sudah kecokelatan, segera angkat.
- Penyimpanan: Simpan nastar dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dijamin bisa membuat nastar setengah kilo yang lezat, lembut, dan renyah. Selamat mencoba dan Selamat Lebaran!