Apem, kue tradisional Indonesia yang lembut dan legit, kini hadir dengan sentuhan unik: gula merah! Aroma khas gula merah yang harum berpadu sempurna dengan tekstur apem yang mengembang sempurna, menciptakan cita rasa yang tak terlupakan. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah membuat apem beras gula merah yang anti gagal, bahkan untuk pemula sekalipun.
Keunggulan Apem Beras Gula Merah
Dibandingkan apem versi lain, apem beras gula merah menawarkan beberapa keunggulan:
- Cita Rasa yang Kaya: Gula merah memberikan rasa manis yang khas, sedikit karamel, dan lebih kompleks dibandingkan gula pasir biasa.
- Tekstur Lembut: Penggunaan beras sebagai bahan utama menghasilkan tekstur apem yang lebih lembut dan sedikit kenyal.
- Aroma yang Menarik: Aroma gula merah yang harum akan memenuhi dapur Anda selama proses pembuatan, menjanjikan pengalaman memasak yang menyenangkan.
- Lebih Sehat (Potensial): Penggunaan gula merah dianggap lebih sehat daripada gula pasir putih, karena mengandung mineral alami. Namun, tetap konsumsi dengan bijak!
Resep Apem Beras Gula Merah (untuk 10-12 buah)
Bahan-bahan:
- 250 gram beras, cuci bersih dan rendam minimal 4 jam (atau semalaman)
- 200 ml air hangat
- 150 gram gula merah, sisir halus
- 1 sdt ragi instan
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm tepung beras (opsional, untuk tekstur lebih padat)
- Minyak goreng untuk mengoles cetakan
Alat-alat:
- Blender
- Cetakan apem (ukuran sedang)
- Kompor
Langkah-langkah Pembuatan:
- Haluskan Beras: Tiriskan beras yang sudah direndam. Blender beras hingga halus seperti bubur.
- Larutkan Gula Merah: Campur air hangat dan gula merah yang sudah disisir halus. Aduk hingga gula merah larut sempurna.
- Campur Semua Bahan: Masukkan bubur beras ke dalam wadah yang cukup besar. Tambahkan larutan gula merah, ragi instan, baking powder, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Jika ingin tekstur yang lebih padat, tambahkan tepung beras.
- Diamkan Adonan: Tutup wadah adonan dan diamkan selama kurang lebih 1-2 jam, atau sampai adonan mengembang sekitar dua kali lipat. Suhu ruangan yang hangat akan mempercepat proses fermentasi.
- Panaskan Cetakan: Olesi cetakan apem dengan sedikit minyak goreng. Panaskan cetakan di atas api sedang.
- Panggang Apem: Tuang adonan ke dalam cetakan apem yang sudah panas hingga ¾ penuh. Tutup cetakan.
- Proses Memasak: Panggang apem selama kurang lebih 5-7 menit, atau hingga permukaannya matang dan sedikit kecokelatan. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung jenis kompor dan ukuran cetakan.
- Angkat dan Sajikan: Angkat apem dari cetakan dan sajikan selagi hangat.
Tips & Trik Sukses Membuat Apem Beras Gula Merah:
- Rendam Beras: Merendam beras sangat penting untuk menghasilkan tekstur apem yang lembut.
- Gula Merah Berkualitas: Gunakan gula merah yang berkualitas baik untuk rasa yang optimal.
- Suhu Ruangan: Suhu ruangan yang hangat akan mempercepat proses fermentasi.
- Jangan Terlalu Banyak Mengaduk: Setelah semua bahan tercampur, hindari mengaduk adonan terlalu lama.
- Api Sedang: Gunakan api sedang saat memanggang apem agar matang merata dan tidak gosong.
Variasi Apem Beras Gula Merah:
Anda dapat berkreasi dengan menambahkan bahan lain seperti:
- Kismis: Untuk menambah tekstur dan rasa manis.
- Kacang hijau: Haluskan kacang hijau yang sudah direbus dan tambahkan ke dalam adonan.
- Seri: Tambahkan potongan kecil buah seri untuk aroma yang segar.
Selamat mencoba resep apem beras gula merah ini! Semoga hasilnya memuaskan dan keluarga Anda menyukainya. Jangan ragu untuk bereksperimen dan berkreasi dengan resep ini sesuai selera Anda.