Mendapatkan bola ubi yang kopong, lembut, dan empuk tanpa menggunakan baking powder? Tentu saja bisa! Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah membuat camilan favorit keluarga ini dengan cara yang sederhana dan menghasilkan rasa yang luar biasa. Tidak perlu khawatir gagal, karena resep ini dirancang untuk siapa saja, bahkan pemula sekalipun.
Kelebihan Resep Bola Ubi Kopong Tanpa Baking Powder
Resep ini menawarkan beberapa keunggulan dibandingkan resep konvensional yang menggunakan baking powder:
- Tekstur lebih alami: Tanpa baking powder, tekstur bola ubi akan terasa lebih lembut dan alami, tanpa rasa sedikit pahit yang terkadang muncul dari baking powder.
- Lebih sehat: Mengurangi penggunaan bahan tambahan kimia berarti menghasilkan camilan yang lebih sehat untuk keluarga.
- Rasa yang lebih murni: Rasa manis alami ubi akan lebih terasa dominan tanpa tercampur aroma baking powder.
- Mudah diadaptasi: Resep ini fleksibel dan dapat disesuaikan dengan selera Anda, misalnya dengan menambahkan keju, cokelat, atau meses.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ubi ungu atau ubi jalar, kukus hingga matang dan lembut
- 100 gram tepung tapioka (atau tepung sagu)
- 50 gram gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera)
- 1 butir kuning telur
- 1 sendok makan margarin, lelehkan
- Sejumput garam
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-langkah Pembuatan:
-
Haluskan Ubi: Setelah ubi kukus dingin, haluskan hingga benar-benar lembut. Anda bisa menggunakan garpu atau blender. Pastikan tidak ada gumpalan ubi yang tersisa.
-
Campurkan Bahan Kering: Dalam wadah terpisah, campurkan tepung tapioka, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
-
Gabungkan Bahan Basah dan Kering: Masukkan ubi halus, kuning telur, dan margarin leleh ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan membentuk adonan yang tidak terlalu lembek. Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung tapioka. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air hangat.
-
Bentuk Bola-bola: Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi bola-bola kecil dengan ukuran sesuai selera.
-
Goreng Bola Ubi: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil. Goreng bola ubi hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang sempurna. Jangan terlalu sering dibalik agar bola ubi tetap utuh dan kopong.
-
Tiriskan dan Sajikan: Angkat bola ubi dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak. Sajikan selagi hangat. Bola ubi kopong tanpa baking powder siap dinikmati!
Tips dan Trik untuk Bola Ubi Kopong Sempurna:
- Pilih ubi yang berkualitas: Ubi yang berkualitas baik akan menghasilkan bola ubi yang lebih lembut dan lezat.
- Jangan terlalu banyak menguleni adonan: Menguleni adonan terlalu banyak dapat membuat bola ubi menjadi keras.
- Atur api dengan baik: Api yang terlalu besar dapat membuat bola ubi gosong di luar tetapi masih mentah di dalam.
- Jangan terlalu sering membalik bola ubi saat digoreng: Ini akan mencegah bola ubi pecah dan memastikan bagian dalamnya matang sempurna.
- Eksperimen dengan rasa: Tambahkan bahan lain seperti keju parut, cokelat chip, atau meses untuk variasi rasa.
Simpan dan Nikmati!
Bola ubi kopong tanpa baking powder ini bisa disimpan di dalam wadah tertutup pada suhu ruang selama 1-2 hari. Rasakan kelembutan dan kenikmatannya yang tak tertandingi! Selamat mencoba!