Bosan dengan brownies biasa atau cheesecake yang itu-itu saja? Cobalah resep brownies cheesecake ini! Perpaduan tekstur lembut brownies cokelat yang legit dengan creamy-nya cheesecake akan memanjakan lidah Anda dan keluarga. Resep ini dirancang untuk mudah diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun. Siap untuk menciptakan mahakarya kuliner di dapur Anda?
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
Untuk Lapisan Brownies:
- 100 gram dark chocolate compound, lelehkan
- 100 gram butter, lelehkan
- 2 butir telur
- 100 gram gula pasir
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 75 gram tepung terigu protein sedang
- 25 gram cocoa powder
- Sejumput garam
Untuk Lapisan Cheesecake:
- 250 gram cream cheese, suhu ruang
- 50 gram gula halus
- 1 butir telur
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok teh ekstrak vanili
Langkah Pembuatan:
Membuat Lapisan Brownies:
- Panaskan oven hingga 180 derajat Celcius. Siapkan loyang ukuran 20x20 cm, olesi dengan margarin dan taburi dengan tepung terigu.
- Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan pucat menggunakan mixer.
- Masukkan dark chocolate dan butter leleh ke dalam adonan telur, aduk rata.
- Campur tepung terigu, cocoa powder, dan garam dalam wadah terpisah.
- Masukkan campuran tepung secara bertahap ke dalam adonan basah, aduk hingga tercampur rata. Jangan overmix!
- Tuang adonan brownies ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Ratakan permukaannya.
Membuat Lapisan Cheesecake:
- Kocok cream cheese dan gula halus hingga lembut dan tercampur rata menggunakan mixer.
- Masukkan telur satu persatu, kocok hingga tercampur rata.
- Tambahkan tepung maizena dan ekstrak vanili, aduk hingga tercampur rata. Jangan overmix!
- Tuang adonan cheesecake di atas lapisan brownies. Ratakan permukaannya.
Memanggang:
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 40-45 menit, atau hingga brownies cheesecake matang dan bagian tengahnya sudah set. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung oven masing-masing.
- Lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan. Tusuk brownies cheesecake dengan tusuk gigi, jika tusuk gigi keluar bersih, berarti brownies cheesecake sudah matang.
- Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya di atas rak kawat sebelum dipotong dan disajikan.
Tips & Trik:
- Gunakan cream cheese berkualitas baik untuk hasil yang lebih optimal.
- Pastikan cream cheese dalam suhu ruang agar mudah dikocok dan tercampur rata.
- Jangan membuka oven terlalu sering selama proses memanggang agar brownies cheesecake tidak bantat.
- Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan potongan buah-buahan, seperti strawberry atau blueberry, di atas lapisan cheesecake sebelum dipanggang.
- Brownies cheesecake bisa disimpan di dalam kulkas selama 3-4 hari.
Sajikan dan Nikmati!
Brownies cheesecake buatan Anda siap dinikmati! Sajikan selagi hangat atau dingin, sesuai selera. Tekstur lembut dan rasa yang kaya akan membuat hidangan ini menjadi sajian istimewa untuk berbagai acara, mulai dari acara santai di rumah hingga pesta ulang tahun. Selamat mencoba!