Siapa yang tak suka cake coklat? Kelembutan teksturnya, aroma coklat yang menggoda, dan rasa manisnya yang pas selalu mampu memikat hati. Artikel ini akan membimbing Anda untuk membuat cake coklat panggang yang lembut dan lumer di mulut, bahkan untuk pembuat kue pemula sekalipun! Kami akan mengungkap rahasia kesuksesan membuat cake coklat yang sempurna, dari pemilihan bahan hingga teknik memanggang yang tepat.
Bahan-bahan yang Anda Butuhkan:
Berikut daftar bahan yang perlu Anda siapkan untuk membuat cake coklat panggang yang lezat:
Untuk Cake:
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 200 gram gula pasir
- 6 butir telur ukuran sedang
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh baking soda
- 1/4 sendok teh garam
- 100 gram dark chocolate compound, lelehkan
- 100 ml susu cair
- 50 ml minyak sayur
- 2 sendok makan coklat bubuk
Untuk Buttercream Frosting (opsional):
- 100 gram butter, suhu ruang
- 200 gram icing sugar
- 2 sendok makan susu cair
- 1 sendok makan coklat bubuk
Langkah demi Langkah Membuat Cake Coklat Panggang:
Persiapan:
- Panaskan oven pada suhu 170 derajat Celcius. Olesi dan taburi tepung pada loyang ukuran 20x20 cm atau loyang tulban. Hal ini mencegah cake lengket dan memudahkan saat dikeluarkan nanti.
Membuat Adonan Cake:
- Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang, pucat, dan kental berjejak. Proses ini penting untuk menghasilkan cake yang lembut dan mengembang sempurna. Gunakan mixer dengan kecepatan tinggi selama sekitar 8-10 menit.
- Dalam wadah terpisah, ayak tepung terigu, coklat bubuk, baking powder, baking soda, dan garam. Menayak bahan kering memastikan tercampurnya bahan secara merata dan mencegah terbentuknya gumpalan.
- Masukkan campuran bahan kering ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit, sambil diaduk secara perlahan dan merata menggunakan spatula. Hindari pengadukan yang terlalu kuat agar cake tidak alot.
- Tambahkan susu cair dan minyak sayur, aduk hingga tercampur rata.
- Tuang dark chocolate compound yang telah dilelehkan, aduk hingga tercampur sempurna.
Memanggang Cake:
- Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Ratakan permukaannya.
- Panggang selama 30-40 menit, atau hingga cake matang. Gunakan tusuk gigi untuk memastikan kematangannya. Tusuk gigi yang ditancapkan ke dalam cake akan keluar bersih jika sudah matang.
- Setelah matang, keluarkan cake dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang selama 10 menit sebelum dipindahkan ke rak kawat agar dingin sempurna.
Membuat Buttercream Frosting (Opsional):
- Kocok butter hingga lembut dan mengembang.
- Masukkan icing sugar sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
- Tambahkan susu cair dan coklat bubuk, kocok hingga frosting lembut dan kental.
- Oleskan frosting pada cake yang telah dingin.
Tips & Trik untuk Cake Coklat Panggang yang Sempurna:
- Gunakan bahan berkualitas: Pemilihan bahan baku yang baik akan sangat mempengaruhi rasa dan tekstur cake. Gunakan tepung terigu protein sedang, telur yang segar, dan dark chocolate compound yang berkualitas.
- Jangan overmix adonan: Mengaduk adonan terlalu lama akan membuat cake menjadi alot dan keras. Aduk hingga tercampur rata saja.
- Perhatikan suhu oven: Pastikan oven sudah panas sebelum memanggang cake. Suhu oven yang terlalu rendah atau terlalu tinggi dapat mempengaruhi hasil akhir cake.
- Biarkan cake dingin sempurna sebelum dioles frosting: Cake yang masih hangat akan membuat frosting meleleh.
Variasi Resep:
Anda bisa berkreasi dengan menambahkan berbagai bahan lain kedalam resep ini, seperti:
- Coklat Chip: Tambahkan 100 gram coklat chip ke dalam adonan untuk tekstur yang lebih renyah.
- Kacang-kacangan: Tambahkan kacang almond, kenari, atau mete cincang untuk tekstur dan rasa yang lebih kaya.
- Ekstrak Vanili: Tambahkan 1 sendok teh ekstrak vanili untuk aroma yang lebih harum.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan memperhatikan tips serta trik yang diberikan, Anda dijamin bisa membuat cake coklat panggang yang lembut, lumer, dan lezat. Selamat mencoba dan semoga berhasil!