Siapa yang tak kenal cilor? Cemilan kenyal dan gurih ini selalu jadi incaran, terutama jajanan abang-abang. Rasanya yang sederhana namun nagih membuat cilor menjadi primadona. Nah, kali ini kita akan menguak rahasia kelezatan cilor abang-abang dan membagikan resepnya agar Anda bisa membuatnya sendiri di rumah! Lebih hemat dan pastinya lebih terjamin kebersihannya.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat cilor abang-abang yang lezat dan kenyal:
Untuk adonan cilor:
- 250 gram tepung kanji (tapioka)
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 250 ml air matang
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh penyedap rasa (opsional)
Untuk saus:
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera)
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
Langkah Pembuatan Cilor:
Membuat adonan cilor:
- Campur tepung kanji, telur, garam, dan penyedap rasa (jika menggunakan) dalam sebuah wadah.
- Masukkan air matang sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga membentuk adonan yang kalis dan tidak lengket. Jangan terlalu encer atau terlalu kental. Konsistensi yang tepat adalah seperti adonan bubur yang agak kental.
- Diamkan adonan selama kurang lebih 15 menit agar tepung kanji menyerap air dan adonan menjadi lebih kenyal.
Membuat saus:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan cabai rawit hingga harum.
- Masukkan kecap manis, saus sambal, air jeruk nipis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Masukkan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat.
Memasak cilor:
- Panaskan teflon anti lengket dengan sedikit minyak goreng.
- Tuang adonan cilor dengan sendok sayur, buat bulatan tipis sekitar 5-7 cm.
- Masak cilor hingga bagian bawahnya kecoklatan dan matang. Jangan terlalu lama agar cilor tetap kenyal.
- Balik cilor dan masak sisi lainnya hingga matang.
- Angkat dan tiriskan.
Penyajian:
Tata cilor di atas piring, siram dengan saus yang telah dibuat. Sajikan selagi hangat. Anda juga bisa menambahkan topping lain seperti potongan cabe rawit, bawang goreng, atau keju sesuai selera.
Tips Membuat Cilor Abang-Abang yang Lezat:
- Gunakan tepung kanji berkualitas baik untuk hasil yang lebih kenyal.
- Jangan terlalu banyak menambahkan air, karena akan membuat cilor menjadi lembek.
- Pastikan teflon anti lengket benar-benar panas sebelum menuang adonan, agar cilor tidak lengket.
- Atur api sedang saat memasak agar cilor matang merata dan tidak gosong.
- Kreativitas tak terbatas! Berani bereksperimen dengan menambahkan topping seperti sosis, bakso, atau kornet untuk menambah cita rasa.
Keuntungan Membuat Cilor Sendiri di Rumah:
- Lebih hemat: Bahan-bahannya mudah didapat dan harganya terjangkau.
- Lebih higienis: Anda bisa mengontrol kebersihan bahan dan proses pembuatannya.
- Lebih lezat: Anda bisa menyesuaikan rasa sesuai selera.
- Menjadi kegiatan yang menyenangkan: Mencoba resep baru dan memasak untuk keluarga adalah kegiatan yang berharga.
Selamat mencoba resep cilor abang-abang ini! Semoga berhasil dan keluarga Anda menyukainya. Jangan ragu untuk berbagi hasil kreasi Anda di kolom komentar ya!