Ingin menikmati hidangan daging sapi yang lezat, pedas, dan menggugah selera? Resep daging sapi cabe hijau adalah jawabannya! Sajian ini memadukan kelembutan daging sapi dengan sensasi pedas dari cabe hijau yang segar. Aroma rempah yang harum akan membuat seluruh keluarga ketagihan. Berikut resep lengkap dan tips untuk membuat daging sapi cabe hijau yang sempurna:
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu ukuran 3x3 cm
- 250 gram cabe hijau keriting, iris serong
- 5 buah cabe rawit hijau (sesuai selera), iris tipis
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 2 cm jahe, memarkan lalu cincang kasar
- 2 cm lengkuas, memarkan lalu cincang kasar
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 buah kemiri, sangrai lalu haluskan
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah:
- Marinasi Daging: Campur daging sapi dengan 1 sendok teh garam dan 1/4 sendok teh merica bubuk. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan jahe, lengkuas, serai, dan daun salam. Tumis hingga aromanya tercium harum. Kemudian, tambahkan kemiri yang sudah dihaluskan. Tumis sebentar hingga matang.
- Masak Daging: Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Tumis hingga daging berubah warna dan sedikit kecoklatan.
- Tambahkan Cabe Hijau: Masukkan cabe hijau keriting dan cabe rawit. Tumis hingga cabe sedikit layu.
- Bumbu Pelengkap: Tambahkan saus tiram, kecap manis, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang sedikit air, kira-kira 100-150 ml, agar daging empuk dan bumbu meresap sempurna.
- Masak Hingga Empuk: Masak hingga daging sapi empuk dan kuah menyusut. Tes rasa, tambahkan garam jika perlu.
- Sajikan: Angkat dan sajikan daging sapi cabe hijau selagi hangat dengan nasi putih panas.
Tips & Trik untuk Daging Sapi Cabe Hijau yang Sempurna:
- Pilih Daging Sapi yang Berkualitas: Gunakan daging sapi bagian has dalam atau sirloin untuk hasil yang lebih empuk.
- Jangan Terlalu Lama Menumis Cabe: Menumis cabe terlalu lama dapat membuatnya menjadi gosong dan pahit.
- Atur Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabe rawit sesuai selera kepedasan Anda.
- Tambahan Bahan: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti tomat, jamur, atau kentang untuk menambah cita rasa dan variasi.
- Penyimpanan: Sisa daging sapi cabe hijau dapat disimpan di dalam kulkas hingga 2 hari.
Variasi Resep:
- Daging Sapi Cabe Hijau Kuah: Tambahkan lebih banyak air agar menghasilkan kuah yang lebih banyak.
- Daging Sapi Cabe Hijau Pedas Manis: Tambahkan sedikit gula merah atau madu untuk menambah rasa manis yang seimbang dengan rasa pedas.
- Daging Sapi Cabe Hijau dengan Santan: Tambahkan sedikit santan kental untuk menambah kekayaan rasa.
Selamat mencoba resep daging sapi cabe hijau ini! Jangan ragu untuk bereksperimen dan menyesuaikan resep sesuai selera Anda. Semoga keluarga Anda menikmati hidangan lezat ini!