Ingin membuat donat lembut dan mengembang sendiri di rumah dengan hasil yang memuaskan? Resep donat 1 kg tepung tanpa kentang ini jawabannya! Tak perlu kentang, resep ini tetap menghasilkan donat yang empuk dan lezat, cocok untuk pemula maupun yang sudah berpengalaman. Mari kita mulai!
Bahan-bahan:
-
Untuk Donat:
- 1 kg tepung terigu protein sedang (segitiga biru atau cakra kembar)
- 100 gram gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 2 butir telur ukuran besar
- 250 ml susu cair hangat (suhu sekitar 40 derajat Celcius)
- 100 ml minyak sayur
- 1 sdt vanili bubuk (opsional)
-
Untuk Taburan (sesuai selera):
- Gula halus
- Meses cokelat
- Keju parut
- Kismis
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Persiapan Adonan:
- Aktifkan Ragi: Larutkan ragi instan dengan sedikit air hangat (sekitar 50 ml dari total susu). Diamkan selama 5-10 menit hingga berbusa. Ini menandakan ragi aktif dan siap digunakan. Jika tidak berbusa, ragi mungkin sudah mati dan perlu diganti.
- Campur Bahan Kering: Dalam wadah besar, ayak tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam. Menayak membantu adonan menjadi lebih ringan dan lembut.
- Gabungkan Bahan Basah dan Kering: Masukkan telur, susu hangat (sudah dicampur ragi aktif), minyak sayur, dan vanili (jika menggunakan) ke dalam campuran bahan kering. Aduk rata menggunakan spatula atau tangan hingga semua bahan tercampur dan membentuk adonan yang sedikit lengket.
2. Uleni Adonan:
- Uleni dengan Mixer (Opsional): Jika menggunakan mixer, uleni adonan dengan kecepatan rendah selama 5 menit, lalu kecepatan sedang selama 5-7 menit hingga adonan kalis dan elastis. Adonan yang kalis akan terasa lembut dan tidak lengket di tangan.
- Uleni dengan Tangan: Jika menguleni dengan tangan, uleni di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung hingga adonan kalis dan elastis (sekitar 10-15 menit). Tambahkan sedikit tepung jika adonan terlalu lengket.
3. Istirahatkan Adonan:
- Setelah adonan kalis, bulatkan adonan, kemudian masukkan ke dalam wadah yang telah diolesi sedikit minyak. Tutup wadah dengan kain bersih atau plastik wrap dan diamkan selama 1-1,5 jam di tempat hangat hingga adonan mengembang dua kali lipat.
4. Bentuk Donat:
- Setelah mengembang, kempiskan adonan perlahan. Gilas adonan hingga ketebalan sekitar 1 cm.
- Gunakan cetakan donat atau gelas untuk mencetak adonan menjadi bentuk donat. Jika tidak punya cetakan, bisa menggunakan dua buah gelas dengan ukuran berbeda; gelas yang lebih besar untuk membentuk lingkaran luar, dan gelas yang lebih kecil untuk membuat lubang di tengah.
- Letakkan donat yang sudah dibentuk di atas loyang yang telah dialasi kertas roti. Diamkan kembali selama 15-20 menit hingga mengembang sedikit.
5. Goreng Donat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil. Suhu minyak yang tepat adalah kunci agar donat matang sempurna dan tidak gosong. Anda bisa mengetes suhu minyak dengan mencelupkan sedikit adonan; jika minyak bergelembung kecil dan adonan perlahan naik ke permukaan, suhu minyak sudah pas.
- Goreng donat selama 2-3 menit setiap sisi hingga berwarna kecokelatan. Jangan terlalu banyak donat dalam satu waktu agar suhu minyak tetap stabil.
6. Taburi dan Sajikan:
- Angkat donat dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak. Setelah dingin, taburi dengan gula halus, meses cokelat, keju parut, atau sesuai selera.
- Sajikan donat hangat-hangat untuk rasa yang lebih nikmat!
Tips dan Trik:
- Gunakan tepung terigu protein sedang untuk hasil yang optimal.
- Pastikan ragi masih aktif sebelum digunakan.
- Jangan terlalu lama menggoreng donat agar tidak gosong dan tetap lembut di dalam.
- Atur suhu api agar donat matang merata.
- Kreatif dengan taburan! Gunakan berbagai macam topping sesuai selera.
Selamat mencoba dan semoga resep donat 1 kg tepung tanpa kentang ini berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dan menciptakan donat versi Anda sendiri.