Egg Roll Monde, camilan renyah dan gurih yang familiar di lidah masyarakat Indonesia. Tekstur kulitnya yang tipis dan renyah, dipadukan dengan isian yang lezat, membuat siapapun ketagihan. Artikel ini akan memberikan panduan lengkap dan unik untuk membuat Egg Roll Monde sendiri di rumah, lengkap dengan tips dan trik untuk menghasilkan camilan sempurna.
Mengenal Lebih Dekat Egg Roll Monde
Sebelum memulai proses pembuatan, mari kita bahas sedikit tentang Egg Roll Monde. Camilan ini terinspirasi dari jajanan populer di berbagai negara Asia, khususnya Tiongkok. Namun, Egg Roll Monde memiliki cita rasa dan karakteristik unik yang membuatnya begitu digemari di Indonesia. Keunikannya terletak pada:
- Kulit yang tipis dan renyah: Ini merupakan kunci utama kelezatan Egg Roll Monde. Kulit yang terlalu tebal akan mengurangi kenikmatan saat dimakan.
- Isian yang bervariasi: Meskipun umumnya berisi daging ayam cincang, Anda dapat bereksperimen dengan berbagai isian lainnya seperti sayuran, udang, atau bahkan jamur.
- Proses penggorengan yang tepat: Penggorengan yang tepat akan menentukan tingkat kerenyahan dan kematangan Egg Roll Monde.
Resep Egg Roll Monde: Langkah demi Langkah
Berikut resep Egg Roll Monde yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
Untuk Kulit:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sendok teh garam
- 2 butir telur
- 200 ml air es
- Minyak goreng untuk menggoreng
Untuk Isian:
- 250 gram daging ayam cincang
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 wortel, potong dadu kecil
- 1/2 kol, iris halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Langkah Pembuatan:
1. Membuat Kulit:
- Campur tepung terigu dan garam dalam wadah.
- Kocok telur hingga berbusa, kemudian masukkan ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
- Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang kalis dan tidak lengket.
- Diamkan adonan selama 30 menit.
- Panaskan teflon anti lengket yang diolesi sedikit minyak.
- Tuang sedikit adonan ke teflon, ratakan hingga membentuk lingkaran tipis.
- Goreng hingga berwarna kecoklatan dan matang. Angkat dan sisihkan. Ulangi hingga adonan habis.
2. Membuat Isian:
- Panaskan minyak di wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan wortel dan kol, masak hingga sedikit layu.
- Masukkan daun bawang, kecap manis, saus tiram, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.
- Masak hingga isian matang dan air menyusut. Angkat dan sisihkan.
3. Merakit Egg Roll:
- Letakkan satu lembar kulit egg roll di atas permukaan datar.
- Beri sedikit isian di tengah kulit.
- Lipat kulit menjadi setengah lingkaran, lalu lipat bagian sisi kanan dan kiri ke dalam.
- Gulung hingga membentuk seperti gulungan.
- Ulangi hingga semua kulit dan isian habis.
4. Menggoreng Egg Roll:
- Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan.
- Goreng egg roll hingga berwarna keemasan dan renyah.
- Angkat dan tiriskan.
Tips dan Trik:
- Gunakan air es untuk membuat kulit lebih renyah.
- Jangan terlalu banyak menambahkan air agar kulit tidak menjadi lembek.
- Gunakan api sedang saat menggoreng agar egg roll matang merata dan tidak gosong.
- Untuk hasil yang lebih maksimal, gunakan minyak goreng dengan kualitas baik.
- Anda dapat menyimpan egg roll yang sudah jadi di dalam wadah kedap udara di suhu ruang, hingga beberapa hari.
Variasi Isian Egg Roll Monde
Jangan takut bereksperimen! Berikut beberapa variasi isian yang bisa Anda coba:
- Isian Seafood: Udang, cumi, dan kepiting cincang yang dibumbui dengan saus tiram dan sedikit kecap ikan.
- Isian Sayuran: Wortel, buncis, jagung manis, dan jamur yang ditumis dengan sedikit bawang putih dan kecap manis.
- Isian Vegetarian: Campuran tauge, wortel, dan jamur yang diberi bumbu kecap manis dan sedikit saos teriyaki.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat Egg Roll Monde yang renyah dan lezat di rumah. Selamat mencoba!