Ikan cue, dengan teksturnya yang lembut dan gurih, memang cocok diolah menjadi berbagai macam hidangan. Salah satu olahan yang paling populer dan menggugah selera adalah ikan cue keranjang balado. Gabungan cita rasa gurih ikan cue dan pedasnya bumbu balado menciptakan sajian yang tak tertahankan. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat resep ikan cue keranjang balado yang lezat dan mengesankan.
Persiapan Bahan: Kunci Sukses Resep Ikan Cue Keranjang Balado
Sebelum memulai proses memasak, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan dengan teliti. Berikut daftar bahan yang dibutuhkan:
Bahan Utama:
- 500 gram ikan cue, bersihkan dan potong sesuai selera (bisa dibelah dua atau dipotong kecil-kecil)
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1/2 cangkir tepung terigu
- 1/4 cangkir tepung beras (untuk tekstur lebih renyah)
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Balado:
- 10 buah cabai merah keriting, buang biji (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daun
- 1 batang serai, memarkan
- 1/2 sendok teh terasi, bakar hingga harum
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap rasa (opsional)
Tips: Untuk hasil yang optimal, gunakan ikan cue yang segar. Anda juga bisa menambahkan bahan lain ke dalam bumbu balado, seperti cabe rawit untuk menambah tingkat kepedasan atau tomat untuk rasa yang lebih segar.
Langkah Memasak: Dari Keranjang Hingga Sajian Lezat
Berikut langkah-langkah membuat ikan cue keranjang balado yang lezat dan mudah diikuti:
1. Persiapan Ikan Cue:
- Bersihkan ikan cue dengan teliti, buang sisik dan insang. Cuci bersih dan tiriskan.
- Potong ikan cue sesuai selera. Potongan kecil akan lebih cepat matang.
2. Membuat Adonan Pencelup:
- Campur tepung terigu dan tepung beras dalam sebuah wadah.
- Kocok telur hingga lepas, kemudian masukkan ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga membentuk adonan yang tidak terlalu kental.
3. Menggoreng Ikan Cue:
- Celup potongan ikan cue ke dalam adonan tepung, pastikan seluruh permukaan ikan terbalut rata.
- Goreng ikan cue dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
4. Membuat Bumbu Balado:
- Haluskan semua bahan bumbu balado (cabe merah, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, daun jeruk, serai, dan terasi) menggunakan blender atau ulekan.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa (jika menggunakan). Aduk rata.
5. Menyatukan Ikan dan Bumbu:
- Masukkan ikan cue goreng ke dalam tumisan bumbu balado. Aduk perlahan hingga bumbu tercampur rata dan meresap ke dalam ikan.
- Masak sebentar hingga bumbu benar-benar meresap.
6. Sajikan:
- Angkat dan sajikan ikan cue keranjang balado selagi hangat. Sajikan dengan nasi hangat dan lalapan kesukaan Anda.
Tips dan Trik Tambahan untuk Resep Sempurna:
- Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai merah sesuai dengan selera kepedasan Anda.
- Tekstur Renyah: Untuk mendapatkan tekstur ikan yang lebih renyah, pastikan minyak goreng benar-benar panas saat menggoreng.
- Penyimpanan: Sisa ikan cue keranjang balado dapat disimpan di dalam lemari es dan dipanaskan kembali saat akan disajikan.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat ikan cue keranjang balado yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!