Ikan goreng tepung menjadi sajian favorit banyak orang. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, dipadu dengan bumbu yang meresap, mampu memanjakan lidah. Kali ini, kita akan membahas resep ikan goreng tepung menggunakan tepung Sajiku, dengan beberapa tips dan trik untuk menghasilkan cita rasa yang luar biasa!
Persiapan Bahan:
Sebelum memulai, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan berikut:
- Ikan: Pilih ikan yang Anda sukai, seperti ikan nila, patin, atau tenggiri. Bersihkan ikan dan potong sesuai selera (potongan sedang hingga besar agar tidak mudah hancur saat digoreng).
- Tepung Sajiku: Gunakan tepung serbaguna Sajiku secukupnya. Jumlahnya akan disesuaikan dengan banyaknya ikan.
- Bumbu Marinasi:
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh jahe, haluskan (opsional)
- Bahan Pencelup (optional): Anda bisa menambahkan bahan pencelup untuk tekstur yang lebih renyah dan rasa yang lebih kaya. Contohnya:
- 1 butir telur, kocok lepas
- Sedikit air es
Langkah Pembuatan:
Berikut langkah-langkah membuat ikan goreng tepung Sajiku yang renyah dan gurih:
-
Marinasi Ikan: Campur semua bumbu marinasi dalam wadah. Masukkan potongan ikan dan aduk rata. Pastikan semua potongan ikan terlumuri bumbu dengan merata. Diamkan minimal 15 menit, atau lebih lama untuk rasa yang lebih meresap.
-
Pencelupan (Optional): Jika Anda menggunakan bahan pencelup, celupkan ikan yang telah dimarinasi ke dalam kocokan telur terlebih dahulu. Hal ini akan membantu tepung menempel lebih baik.
-
Penepungan: Gulingkan ikan yang telah dimarinasi (dan dicelup telur, jika menggunakan) ke dalam tepung Sajiku hingga seluruh permukaannya terbalut rata. Pastikan tepung menempel dengan sempurna. Jangan terlalu banyak menekan agar tekstur ikan tetap lembut.
-
Penggorengan: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil. Goreng ikan secara bertahap, jangan terlalu banyak sekaligus agar suhu minyak tetap terjaga dan ikan matang merata. Goreng hingga kuning keemasan dan renyah.
-
Penyajian: Angkat ikan goreng dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak. Sajikan selagi hangat dengan nasi hangat, sambal, lalapan, atau saus kesukaan Anda.
Tips & Trik untuk Ikan Goreng Tepung yang Sempurna:
- Suhu Minyak: Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng. Suhu minyak yang tepat akan menghasilkan ikan yang renyah dan matang sempurna di dalam.
- Jangan Menumpuk: Jangan menumpuk ikan saat menggoreng. Hal ini dapat membuat ikan tidak matang merata dan menjadi lembek.
- Jangan Terlalu Lama Menggoreng: Goreng ikan hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Jangan terlalu lama menggoreng agar ikan tidak kering dan gosong.
- Keringkan Ikan: Setelah mencuci ikan, pastikan ikan benar-benar kering sebelum dimarinasi. Hal ini akan membantu tepung menempel lebih baik.
- Eksperimen dengan Bumbu: Anda bisa bereksperimen dengan bumbu marinasi sesuai selera. Tambahkan cabai bubuk untuk rasa pedas, atau daun jeruk untuk aroma yang lebih segar.
Variasi Resep:
Anda dapat berkreasi dengan resep ini. Cobalah menambahkan:
- Bumbu tambahan: seperti bawang putih goreng, daun ketumbar cincang, atau bubuk cabe rawit untuk rasa yang lebih kompleks.
- Jenis Tepung: Selain tepung Sajiku serbaguna, Anda juga bisa mencoba tepung terigu protein sedang atau tepung khusus goreng.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dijamin bisa membuat ikan goreng tepung Sajiku yang renyah dan lezat. Selamat mencoba!