Tempe, bahan makanan asli Indonesia yang kaya akan protein, bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan lezat. Salah satu olahan tempe yang populer dan mudah dibuat adalah kering tempe. Artikel ini akan memberikan resep kering tempe bumbu ulek yang unik, pedas, manis, dan pastinya menggoyang lidah! Resep ini cocok untuk bekal makan siang, camilan, atau bahkan sebagai pelengkap hidangan utama.
Keunggulan Resep Kering Tempe Bumbu Ulek Ini
Resep kering tempe bumbu ulek ini menawarkan beberapa keunggulan:
- Cita Rasa yang Unik: Perpaduan bumbu ulek yang kaya rempah dan rasa manis gurih menghasilkan cita rasa yang berbeda dari kering tempe kebanyakan.
- Mudah Dibuat: Proses pembuatannya sederhana dan tidak memerlukan keahlian khusus memasak.
- Awet: Kering tempe hasil olahan ini bisa bertahan lama jika disimpan dengan benar, sehingga cocok untuk stok camilan.
- Bahan Sederhana: Bahan-bahan yang digunakan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Untuk Tempe:
- 500 gram tempe, potong dadu kecil
- 2 sendok makan minyak goreng
Untuk Bumbu Ulek:
- 10 buah cabe merah keriting, buang bijinya (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1 ruas jari jahe, memarkan
- 1 sendok teh gula merah
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh penyedap rasa (opsional)
Langkah-langkah Pembuatan:
- Siapkan Tempe: Potong tempe menjadi dadu kecil-kecil. Pastikan ukurannya seragam agar matang merata.
- Ulek Bumbu: Ulek semua bahan bumbu hingga halus dan tercampur rata. Anda bisa menyesuaikan tingkat kekasaran bumbu sesuai selera.
- Goreng Tempe: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng tempe hingga setengah matang atau agak kering. Angkat dan tiriskan. Jangan sampai terlalu kering agar tempe tidak hancur saat dibumbui.
- Olah Bumbu dan Tempe: Masukkan bumbu ulek ke dalam wajan. Tambahkan sedikit air jika perlu untuk mencampur bumbu agar tidak gosong. Masak hingga bumbu sedikit mengental.
- Campur dan Masak: Masukkan tempe yang telah digoreng setengah matang ke dalam wajan berisi bumbu. Aduk rata hingga tempe terbalut bumbu dengan sempurna. Masak hingga bumbu meresap dan tempe kering.
- Penyelesaian: Angkat dan tiriskan kering tempe. Biarkan hingga dingin sebelum disimpan.
Tips dan Trik:
- Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabe merah sesuai dengan selera kepedasan Anda. Anda juga bisa menambahkan cabe rawit jika ingin rasa yang lebih pedas.
- Gula Merah: Gula merah memberikan rasa manis yang seimbang dengan rasa pedas dari cabe. Jangan ragu untuk menyesuaikan takarannya sesuai selera.
- Penyimpanan: Simpan kering tempe dalam wadah kedap udara di tempat yang kering dan sejuk. Kering tempe bisa bertahan hingga beberapa hari.
Variasi Resep:
Anda dapat menambahkan variasi pada resep ini dengan:
- Serai: Tambahkan serai yang dimemarkan untuk aroma yang lebih harum.
- Kemiri: Tambahkan beberapa butir kemiri sangrai dan haluskan bersama bumbu lainnya untuk menambah cita rasa gurih.
- Daun Jeruk Purut: Tambahkan beberapa lembar daun jeruk purut yang disobek-sobek saat menumis bumbu untuk aroma yang lebih segar.
Selamat mencoba dan semoga resep kering tempe bumbu ulek ini berhasil dan menjadi camilan favorit keluarga Anda! Jangan ragu untuk berkreasi dan menambahkan sentuhan pribadi Anda pada resep ini.