Kue kering coklat mede, khususnya yang legendaris ala Ny. Liem, selalu menjadi primadona di setiap perayaan. Teksturnya yang renyah, rasa coklatnya yang intens, dipadukan dengan gurihnya kacang mede, menciptakan perpaduan rasa yang tak terlupakan. Artikel ini akan membimbing Anda untuk membuat kue kering coklat mede ala Ny. Liem, dengan resep yang telah dimodifikasi agar lebih mudah dipraktekkan di rumah. Siap untuk menciptakan kenangan manis?
Mengenal Lebih Jauh Kue Kering Coklat Mede Ny. Liem
Sebelum masuk ke resep, mari kita sedikit mengulas mengapa kue kering coklat mede Ny. Liem begitu spesial. Kue ini terkenal akan cita rasanya yang autentik dan tak pernah mengecewakan. Keunikannya terletak pada:
- Kombinasi Rasa Sempurna: Perpaduan rasa pahit manis dari coklat berkualitas tinggi dengan gurihnya kacang mede menciptakan keseimbangan rasa yang luar biasa.
- Tekstur Renyah yang Pas: Rahasianya terletak pada teknik pembuatan dan pemilihan bahan baku yang tepat, menghasilkan tekstur renyah yang meleleh di mulut.
- Aroma yang Menggoda: Aroma cokelat dan kacang mede yang harum akan memenuhi dapur Anda selama proses pembuatan, menambah kenikmatan tersendiri.
- Tradisi dan Kenangan: Bagi banyak orang, kue ini lebih dari sekadar camilan; ia mewakili tradisi dan kenangan indah di hari raya.
Resep Kue Kering Coklat Mede Ny. Liem (Versi Modifikasi)
Berikut resep modifikasi kue kering coklat mede yang terinspirasi dari resep Ny. Liem, dengan beberapa penyesuaian agar lebih mudah dibuat di rumah:
Bahan-bahan:
- 250 gram margarin, suhu ruang
- 150 gram gula halus
- 1 butir kuning telur
- 1 sendok teh vanili
- 400 gram tepung terigu protein sedang, ayak
- 100 gram coklat bubuk, ayak
- 100 gram kacang mede, sangrai dan cincang kasar
- Sejumput garam
Langkah-langkah:
- Olah Margarin dan Gula: Kocok margarin dan gula halus hingga mengembang dan pucat. Proses ini penting untuk menghasilkan tekstur kue yang lembut dan renyah.
- Masukkan Kuning Telur dan Vanili: Tambahkan kuning telur dan vanili, kocok rata hingga tercampur sempurna.
- Campur Bahan Kering: Dalam wadah terpisah, ayak tepung terigu, coklat bubuk, dan garam. Aduk rata.
- Gabungkan Bahan Basah dan Kering: Masukkan bahan kering ke dalam adonan basah secara bertahap. Aduk dengan spatula atau tangan hingga rata dan kalis. Jangan terlalu banyak menguleni.
- Tambahkan Kacang Mede: Masukkan kacang mede cincang, aduk hingga tercampur rata.
- Bentuk dan Panggang: Bentuk adonan menjadi bulatan kecil atau sesuai selera. Tata di atas loyang yang telah diolesi margarin atau dialasi kertas roti.
- Panggang: Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 150 derajat Celcius selama 20-25 menit, atau hingga matang dan berwarna kecokelatan. Waktu memanggang dapat disesuaikan dengan oven masing-masing.
- Dinginkan: Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin di atas rak kawat hingga benar-benar dingin dan renyah sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips & Trik:
- Gunakan margarin berkualitas baik untuk hasil yang optimal.
- Pastikan tepung terigu dan coklat bubuk sudah diayak agar tekstur kue lebih halus.
- Jangan terlalu lama menguleni adonan agar kue tidak keras.
- Sesuaikan waktu memanggang sesuai dengan oven Anda. Periksa kematangan kue secara berkala.
- Simpan kue kering dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Simpulan
Membuat kue kering coklat mede ala Ny. Liem mungkin memerlukan sedikit kesabaran dan ketelitian, tetapi hasilnya pasti sepadan dengan usaha Anda. Nikmati kelezatan kue kering ini bersama keluarga dan teman-teman Anda, dan ciptakan kenangan manis yang tak terlupakan. Selamat mencoba!