Kue kuping gajah, dengan teksturnya yang renyah dan rasa manisnya yang pas, selalu menjadi favorit banyak orang. Biasanya, resep kue ini membutuhkan santan. Namun, tahukah Anda bahwa Anda tetap bisa membuat kue kuping gajah yang lezat tanpa menggunakan santan? Artikel ini akan memberikan resep lengkap dan unik, serta beberapa tips untuk menghasilkan kue kuping gajah yang renyah sempurna, tanpa perlu repot mencari santan.
Kelebihan Kue Kuping Gajah Tanpa Santan
Menggunakan resep tanpa santan menawarkan beberapa keunggulan:
- Lebih Praktis: Tidak perlu repot memeras santan atau mencari bahan tambahan lainnya.
- Tekstur yang Lebih Ringan: Kue akan terasa lebih ringan dan tidak terlalu berat di lidah.
- Variasi Rasa yang Lebih Luas: Anda bisa bereksperimen dengan berbagai macam rasa tanpa terpengaruh rasa santan yang kuat.
Resep Kue Kuping Gajah Tanpa Santan (15-20 buah)
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh baking powder
- Sejumput garam
- 1 butir telur
- 150 ml air dingin
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan Taburan (opsional):
- Gula pasir halus
- Wijen putih atau hitam
Langkah-langkah Pembuatan:
- Siapkan Adonan: Dalam sebuah wadah, kocok telur dan gula pasir hingga tercampur rata dan agak mengembang.
- Campur Bahan Kering: Dalam wadah terpisah, ayak tepung terigu, baking powder, dan garam. Pastikan tidak ada gumpalan.
- Gabungkan: Tambahkan sedikit demi sedikit campuran tepung ke dalam adonan telur, sambil diaduk rata menggunakan whisk atau spatula. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kalis dan tidak terlalu kental atau encer. Konsistensi adonan harus seperti adonan pancake.
- Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum mulai menggoreng.
- Bentuk dan Goreng: Gunakan sendok untuk mengambil adonan dan tuang ke dalam wajan yang telah panas. Bentuknya bebas, bisa bulat atau memanjang seperti kuping gajah.
- Goreng hingga Kecokelatan: Goreng hingga kedua sisi kue berwarna kecokelatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak.
- Taburi (Opsional): Setelah dingin, taburi kue dengan gula pasir halus atau wijen sesuai selera.
Tips untuk Kue Kuping Gajah yang Sempurna:
- Jangan terlalu banyak mengaduk adonan: Mengaduk terlalu banyak dapat membuat kue menjadi keras.
- Atur api sedang: Api yang terlalu besar dapat membuat kue gosong di luar tetapi masih mentah di dalam. Sebaliknya, api yang terlalu kecil akan membuat kue menyerap terlalu banyak minyak.
- Gunakan minyak yang cukup: Pastikan minyak goreng cukup banyak agar kue dapat mengembang dengan sempurna dan tidak lengket.
- Jangan terlalu sering membalik kue: Membalik kue terlalu sering dapat membuat kue hancur.
Variasi Rasa Kue Kuping Gajah:
Anda bisa menambahkan beberapa bahan untuk membuat variasi rasa, misalnya:
- Coklat: Tambahkan bubuk coklat ke dalam adonan.
- Vanila: Tambahkan ekstrak vanili untuk aroma yang lebih harum.
- Keju: Taburi keju parut setelah kue matang.
Selamat mencoba resep kue kuping gajah tanpa santan ini! Semoga hasilnya renyah dan lezat sesuai selera Anda. Jangan ragu untuk bereksperimen dan menciptakan variasi rasa kesukaan Anda.