Lobster, hidangan mewah yang identik dengan kemewahan, kini bisa Anda nikmati dengan cita rasa yang lebih menantang: saus padang! Perpaduan kelembutan daging lobster dan pedasnya saus padang menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat resep lobster saus padang yang lezat dan mengesankan.
Persiapan Bahan: Kunci Sukses Resep Lobster Saus Padang
Sebelum memulai petualangan kuliner Anda, pastikan semua bahan telah siap. Berikut daftar bahan yang dibutuhkan:
Bahan Utama:
- 1 ekor lobster hidup (sekitar 1 kg), bersihkan dan potong sesuai selera (bisa dibelah dua atau dipotong menjadi beberapa bagian)
- 250 gr butter, untuk menumis dan membaluri lobster
- 2 sdm minyak goreng
Bahan Saus Padang:
- 200 gr bumbu dasar merah (bisa dibuat sendiri atau beli jadi)
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, memarkan dan cincang kasar
- 3 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 100 ml santan kental
- 50 ml air
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm air asam jawa
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Penyedap rasa (opsional)
Bahan Pelengkap (opsional):
- Daun ketumbar, untuk taburan
- Jeruk nipis, untuk perasan
Langkah Demi Langkah: Membuat Resep Lobster Saus Padang yang Menggoda
Setelah semua bahan siap, ikuti langkah-langkah berikut ini untuk membuat resep lobster saus padang yang lezat:
1. Memasak Lobster:
- Rebus lobster hingga matang, lalu angkat dan sisihkan. Anda bisa merebusnya hingga cangkangnya memerah atau mengukusnya hingga dagingnya matang sempurna. Jangan sampai terlalu matang agar dagingnya tetap empuk.
- Setelah dingin, belah lobster menjadi dua bagian atau potong sesuai selera. Sisihkan.
2. Membuat Saus Padang:
- Panaskan butter dan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
- Masukkan bumbu dasar merah, cabai merah, daun salam, dan serai. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma sedap.
- Tuang santan kental dan air. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan kecap manis dan air asam jawa. Aduk kembali hingga tercampur rata.
- Bumbui dengan garam, gula pasir, dan penyedap rasa (jika menggunakan) sesuai selera. Cicipi dan sesuaikan rasa. Pastikan saus padang memiliki rasa yang seimbang antara manis, asam, dan pedas.
3. Menggabungkan Lobster dan Saus Padang:
- Masukkan lobster yang telah dipotong ke dalam wajan berisi saus padang. Aduk perlahan hingga lobster terbaluri saus dengan merata.
- Masak hingga saus sedikit mengental dan meresap ke dalam daging lobster. Jangan terlalu lama, agar lobster tidak menjadi terlalu kering.
4. Penyajian:
- Angkat lobster saus padang dan sajikan selagi hangat. Taburi dengan daun ketumbar cincang dan perasan jeruk nipis untuk menambah cita rasa.
- Sajikan dengan nasi putih hangat untuk melengkapi hidangan mewah Anda.
Tips dan Trik untuk Resep Lobster Saus Padang yang Sempurna
- Untuk hasil terbaik, gunakan lobster yang masih hidup dan segar.
- Sesuaikan tingkat kepedasan saus padang sesuai selera dengan menambahkan atau mengurangi jumlah cabai.
- Jika ingin saus padang yang lebih kental, Anda bisa menambahkan sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air.
- Jangan terlalu lama memasak lobster agar dagingnya tetap lembut dan juicy.
- Untuk menambah aroma, Anda bisa menambahkan sedikit daun jeruk purut saat menumis bumbu.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat resep lobster saus padang yang lezat dan mengesankan. Selamat mencoba dan semoga berhasil!