Lontong mie, sajian legendaris yang melegenda di berbagai daerah di Indonesia, kini hadir dalam kemasan unik dan praktis: bungkus daun! Aroma daun pisang yang khas berpadu sempurna dengan gurihnya kuah lontong mie, menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat lontong mie bungkus daun sendiri di rumah, lengkap dengan tips dan trik untuk menghasilkan cita rasa terbaik.
Kelebihan Lontong Mie Bungkus Daun
Sebelum memulai, mari kita bahas mengapa lontong mie bungkus daun begitu spesial:
- Aroma yang Menggoda: Bungkusan daun pisang memberikan aroma khas yang menambah cita rasa autentik dan menggugah selera.
- Praktis dan Higienis: Kemasan daun pisang membuat lontong mie lebih praktis untuk dibawa dan disajikan, serta lebih higienis dibandingkan dengan wadah plastik.
- Unik dan Menarik: Presentasi lontong mie bungkus daun yang unik dan menarik akan meningkatkan daya tarik sajian Anda, baik untuk acara keluarga maupun untuk dijual.
- Menjaga Kehangatan: Daun pisang membantu menjaga kehangatan lontong mie lebih lama.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Berikut bahan-bahan yang perlu Anda siapkan untuk membuat lontong mie bungkus daun untuk sekitar 4 porsi:
Untuk Lontong:
- 250 gram beras ketan putih
- 1 liter air
- 1 sendok teh garam
- Daun pisang, ukuran sedang, secukupnya
Untuk Kuah Lontong Mie:
- 500 ml air
- 1 buah ayam kampung, rebus hingga empuk dan suwir (bisa diganti dengan 250 gr daging ayam fillet)
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh penyedap rasa (opsional)
Untuk Mie dan Pelengkap:
- 250 gram mie kuning basah
- Telur rebus, potong sesuai selera
- Tauge, siram air panas hingga layu
- Bawang goreng
- Kecap manis
- Sambal (sesuai selera)
Langkah Pembuatan Lontong Mie Bungkus Daun
1. Membuat Lontong:
- Cuci bersih beras ketan, lalu rendam dalam air selama minimal 2 jam.
- Kukus beras ketan yang telah direndam hingga matang dan pulen.
- Siapkan daun pisang yang telah dibersihkan dan dipanaskan sebentar di atas api agar lebih lentur.
- Bungkus nasi ketan yang telah matang ke dalam daun pisang dengan rapi.
- Kukus kembali lontong selama 30 menit agar lebih padat dan matang sempurna.
- Dinginkan lontong sebelum diiris.
2. Membuat Kuah Lontong Mie:
- Rebus air hingga mendidih.
- Masukkan ayam suwir, serai, daun jeruk, daun salam, garam, gula pasir, merica bubuk, dan penyedap rasa (jika menggunakan).
- Masak hingga mendidih dan ayam matang sempurna.
- Angkat dan sisihkan.
3. Merakit Lontong Mie Bungkus Daun:
- Rebus mie kuning hingga matang. Tiriskan.
- Siapkan daun pisang untuk membungkus.
- Letakkan mie kuning, lontong yang telah diiris, ayam suwir, telur rebus, tauge, dan siram dengan kuah.
- Tambahkan bawang goreng, kecap manis, dan sambal sesuai selera.
- Bungkus dengan rapi menggunakan daun pisang.
Tips & Trik
- Gunakan daun pisang yang masih segar agar aroma lebih harum.
- Untuk mempermudah pembungkusan, panaskan sebentar daun pisang di atas api.
- Jika ingin lontong lebih padat, gunakan beras ketan yang berkualitas baik.
- Sesuaikan rasa kuah sesuai selera Anda. Anda bisa menambahkan bahan lain seperti udang atau tahu.
- Sajikan Lontong Mie Bungkus Daun selagi hangat.
Kesimpulan
Membuat lontong mie bungkus daun sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan memperhatikan tips dan triknya, Anda dapat menikmati cita rasa lontong mie yang autentik dan lezat bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba!