Ingin menikmati kelembutan mochi dengan cita rasa coklat yang menggoyang lidah? Tak perlu repot pergi ke toko kue, karena kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep mochi coklat sederhana ini! Resep ini dijamin mudah diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun. Siap-siap untuk memanjakan diri dan keluarga dengan camilan lezat ini!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
Untuk Kulit Mochi:
- 100 gram tepung ketan
- 50 gram gula pasir
- 150 ml air dingin
- 1 sendok makan margarin (lelehkan)
- Sedikit minyak untuk olesan
Untuk Isian Coklat:
- 100 gram dark chocolate cooking compound (bisa diganti dengan DCC, pastikan kualitasnya baik agar mudah meleleh dan membentuk tekstur yang baik)
- 50 ml susu cair (bisa susu UHT atau full cream)
- 2 sendok makan margarin
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Membuat Kulit Mochi:
- Campurkan tepung ketan dan gula pasir dalam wadah. Aduk rata.
- Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata dan menjadi adonan yang kental. Jangan sampai terlalu encer.
- Masukkan margarin leleh, aduk hingga tercampur sempurna.
- Kukus adonan selama 20-25 menit dengan api sedang. Pastikan kukusan sudah panas sebelum adonan dimasukkan. Tutup kukusan rapat agar mochi matang sempurna.
- Setelah matang, keluarkan adonan dari kukusan dan diamkan hingga sedikit dingin.
2. Membuat Isian Coklat:
- Lelehkan dark chocolate cooking compound bersama margarin dengan cara double boiler atau microwave. Aduk rata hingga meleleh dan tercampur sempurna. Jika menggunakan microwave, lakukan secara bertahap dan aduk sesekali agar tidak gosong.
- Tambahkan susu cair, aduk hingga menjadi ganache yang lembut dan kental. Jangan terlalu encer.
- Diamkan ganache hingga sedikit dingin.
3. Menggabungkan Kulit dan Isian:
- Olesi tangan dan permukaan alas kerja dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket.
- Ambil sedikit adonan mochi, bulatkan, lalu pipihkan.
- Beri 1 sendok teh isian coklat di tengahnya.
- Bulatkan kembali adonan mochi hingga isian tertutup rapat.
- Lakukan hingga semua adonan habis.
4. Penyelesaian:
- Mochi coklat siap disajikan! Kamu bisa menambahkan taburan bubuk coklat, meses, atau parutan keju untuk mempercantik tampilan. Mochi paling enak disajikan dalam keadaan dingin. Simpan di dalam kulkas untuk menjaga kelembutannya.
Tips & Trik:
- Pastikan kukusan sudah benar-benar panas sebelum mengukus adonan mochi agar hasilnya mengembang sempurna.
- Jangan terlalu lama mengukus adonan mochi agar tidak keras.
- Gunakan dark chocolate cooking compound atau DCC berkualitas baik untuk hasil isian coklat yang lembut dan lumer di mulut.
- Jika ingin membuat mochi dengan varian rasa lain, kamu bisa mengganti isian coklat dengan selai, keju, atau vla.
Kesimpulan:
Resep mochi coklat sederhana ini sangat mudah dipraktekkan dan menghasilkan camilan yang lembut, manis, dan pastinya bikin nagih! Cobalah resep ini di rumah dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!