Oseng buncis wortel merupakan hidangan sederhana namun kaya rasa dan nutrisi. Tekstur renyah buncis dan manisnya wortel berpadu sempurna dalam bumbu oseng yang gurih. Resep ini cocok untuk pemula dan bisa dimodifikasi sesuai selera. Siap menyimak resepnya?
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
-
Sayuran:
- 250 gram buncis, potong serong
- 150 gram wortel, potong serong atau korek api
- 1 buah bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1-2 buah cabai merah keriting (sesuai selera), iris serong
- 1 lembar daun salam
- Sedikit lengkuas, memarkan (opsional)
-
Bumbu:
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (optional, bisa diganti dengan penyedap rasa lainnya)
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Langkah-Langkah Pembuatan:
-
Siapkan Bahan: Cuci bersih buncis dan wortel. Potong sesuai selera. Iris tipis bawang merah dan cabai, cincang halus bawang putih. Jika menggunakan lengkuas, memarkan terlebih dahulu.
-
Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daun salam dan lengkuas (jika menggunakan), tumis sebentar hingga wangi.
-
Masukkan Sayuran: Masukkan buncis dan wortel ke dalam wajan. Aduk rata dan tumis hingga sedikit layu.
-
Bumbui: Tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk (jika menggunakan), dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga buncis dan wortel matang dan terasa sedikit renyah. Jangan sampai terlalu lembek.
-
Koreksi Rasa: Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera. Jika ingin lebih pedas, tambahkan irisan cabai sesuai keinginan.
-
Sajikan: Angkat oseng buncis wortel dan sajikan selagi hangat. Nikmati sebagai lauk pendamping nasi putih atau sebagai bagian dari menu makan siang/malam Anda.
Tips dan Trik:
- Untuk rasa yang lebih gurih: Anda bisa menambahkan sedikit udang kering atau ebi yang sudah direndam dan dicuci bersih. Tambahkan bersamaan dengan bumbu lainnya.
- Agar buncis tetap hijau: Jangan terlalu lama menumis buncis. Masak hingga matang namun tetap renyah.
- Variasi: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti jagung muda, kacang panjang, atau jamur sesuai selera.
- Penyimpanan: Oseng buncis wortel sebaiknya langsung disajikan. Jika ada sisa, simpan di dalam kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Nilai Gizi dan Manfaat:
Oseng buncis wortel merupakan hidangan yang kaya akan serat, vitamin, dan mineral. Buncis kaya akan vitamin K dan serat, sementara wortel kaya akan beta karoten yang baik untuk kesehatan mata. Konsumsi secara teratur dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan dan meningkatkan sistem imun tubuh.
Kesimpulan:
Resep oseng buncis wortel ini sangat mudah dibuat dan cocok untuk keluarga. Rasa yang sederhana namun lezat, ditambah dengan nilai gizi yang tinggi, menjadikan hidangan ini pilihan yang tepat untuk menu makanan sehat sehari-hari. Selamat mencoba!