Panada, jajanan khas Manado yang umumnya berisi ikan, kini bisa Anda variasikan dengan isian sayuran! Resep panada isi sayuran ini menawarkan cita rasa yang tak kalah lezat, lebih sehat, dan cocok untuk Anda yang ingin mengurangi konsumsi daging. Siap-siap dibuat ketagihan!
Kelebihan Panada Isi Sayuran
Sebelum kita masuk ke resepnya, mari kita bahas apa saja sih kelebihan panada isi sayuran ini?
- Lebih Sehat: Menggunakan isian sayuran membuat panada ini lebih rendah kalori dan kaya serat, cocok untuk diet sehat.
- Cita Rasa yang Unik: Perpaduan rasa gurih dari kulit panada dan segarnya sayuran menciptakan sensasi rasa yang berbeda dan tak terlupakan.
- Variasi Isian yang Fleksibel: Anda bisa berkreasi dengan berbagai jenis sayuran sesuai selera dan ketersediaan bahan.
- Mudah Dibuat: Meskipun terlihat rumit, resep panada isi sayuran sebenarnya cukup mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun.
Resep Panada Isi Sayuran (Untuk 10-12 buah)
Bahan-Bahan Kulit Panada:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sendok teh garam
- 1 butir telur
- 150 ml air hangat
- 2 sendok makan minyak sayur
Bahan-Bahan Isian Sayuran:
- 150 gram wortel, potong dadu kecil
- 150 gram kentang, potong dadu kecil
- 100 gram buncis, potong kecil
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh kecap manis
- ½ sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Membuat Isian Sayuran:
- Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan wortel dan kentang, tumis hingga sedikit layu.
- Tambahkan buncis, saus tiram, kecap manis, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.
- Masak hingga sayuran empuk. Angkat dan sisihkan. Setelah dingin, aduk rata dengan daun bawang.
2. Membuat Kulit Panada:
- Campur tepung terigu dan garam dalam wadah.
- Buat lubang di tengah, masukkan telur dan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis dan tidak lengket.
- Tambahkan minyak sayur, uleni kembali hingga rata.
- Diamkan adonan selama 30 menit, tutup dengan kain lembab.
3. Membentuk dan Menggoreng Panada:
- Gilas adonan hingga tipis.
- Ambil sedikit adonan, beri isian sayuran di tengahnya.
- Bentuk bulat atau setengah lingkaran, rapatkan pinggirannya agar isian tidak keluar.
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Goreng panada hingga kecokelatan dan matang.
- Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan
Panada isi sayuran siap disajikan hangat. Anda bisa menambahkan saus sambal atau mayones sebagai pelengkap.
Tips dan Trik:
- Untuk hasil kulit panada yang lebih renyah, gunakan tepung terigu protein tinggi.
- Pastikan isian sayuran sudah dingin sebelum dibungkus agar tidak membuat kulit panada menjadi lembek.
- Jangan terlalu lama menggoreng panada agar tidak gosong.
- Anda bisa bereksperimen dengan isian sayuran lain, seperti kapri, jagung muda, atau bayam.
Variasi Resep:
- Panada Isi Sayuran Pedas: Tambahkan cabai rawit atau irisan cabe merah pada isian sayuran.
- Panada Isi Sayuran Keju: Tambahkan keju parut pada isian sayuran untuk menambah cita rasa gurih.
Selamat mencoba resep panada isi sayuran ini! Semoga resep ini dapat menginspirasi Anda untuk menciptakan hidangan yang lezat dan sehat untuk keluarga tercinta. Jangan ragu untuk berkreasi dan menyesuaikan resep ini dengan selera Anda sendiri.