Ikan kembung, dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih, memang sangat cocok diolah menjadi berbagai macam hidangan. Salah satunya adalah pesmol, sajian berkuah santan yang kaya rempah dan mampu memanjakan lidah. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat Resep Pesmol Ikan Kembung Bumbu Kuning yang lezat, sederhana, dan dijamin anti gagal!
Keunggulan Pesmol Ikan Kembung Bumbu Kuning
Pesmol ikan kembung memiliki beberapa keunggulan yang membuatnya istimewa:
- Cita Rasa yang Kaya: Perpaduan rempah-rempah dan santan menciptakan rasa yang kompleks dan menggugah selera. Bumbu kuning menambah kekayaan rasa dan warna yang menarik.
- Tekstur yang Lembut: Ikan kembung yang dimasak dengan cara pesmol akan terasa empuk dan tidak amis.
- Sederhana dan Praktis: Resep ini mudah diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun. Bahan-bahannya pun mudah didapatkan di pasaran.
- Menu Sehat dan Bergizi: Ikan kembung kaya akan protein dan omega-3 yang baik untuk kesehatan.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
Untuk Ikan:
- 500 gram ikan kembung, bersihkan dan buang insang
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh kunyit bubuk
- ½ sendok teh ketumbar bubuk
Untuk Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 4 cm kunyit, bakar sebentar lalu kupas
- 3 cm jahe, bakar sebentar lalu kupas
- 5 buah cabe merah keriting (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 buah kemiri, sangrai
- 1 sendok teh terasi bakar (optional, untuk menambah aroma)
Bahan Lainnya:
- 200 ml santan kental
- 100 ml santan encer
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Gula dan garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Daun kemangi untuk taburan (optional)
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Marinasi Ikan: Bersihkan ikan kembung hingga bersih. Lumuri dengan garam, kunyit bubuk, dan ketumbar bubuk. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
- Menyiapkan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus hingga benar-benar lembut.
- Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga aromanya semakin harum.
- Menambahkan Santan: Masukkan santan kental, aduk rata dan masak hingga mendidih. Tambahkan santan encer, gula, dan garam secukupnya. Koreksi rasa.
- Memasak Ikan: Masukkan ikan kembung yang telah dimarinasi ke dalam kuah santan. Masak hingga ikan matang dan kuahnya mengental. Jangan diaduk terlalu sering agar ikan tidak hancur.
- Penyelesaian: Setelah matang, angkat dan sajikan pesmol ikan kembung dengan taburan daun kemangi (opsional).
Tips dan Trik:
- Untuk hasil yang lebih maksimal, pilih ikan kembung yang masih segar.
- Bakar sebentar kunyit dan jahe sebelum dihaluskan untuk menambah aroma dan rasa yang lebih khas.
- Jika suka, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti cabe rawit utuh atau tomat untuk menambah cita rasa.
- Jangan terlalu sering mengaduk ikan saat dimasak agar teksturnya tetap utuh dan tidak hancur.
Sajian yang Sempurna:
Pesmol ikan kembung bumbu kuning paling nikmat disajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat. Anda juga bisa menambahkan lalapan seperti mentimun dan kangkung rebus untuk menambah kesegaran.
Selamat mencoba dan semoga resep ini bermanfaat! Jangan ragu untuk berkreasi dan menyesuaikan resep ini sesuai dengan selera Anda. Semoga Anda berhasil membuat Pesmol Ikan Kembung Bumbu Kuning yang lezat dan menggugah selera!