Siapa bilang peyek kacang harus pakai santan? Resep peyek kacang renyah tanpa santan ini akan membuktikannya! Rasanya tetap gurih dan teksturnya super krispi, cocok untuk camilan atau teman makan nasi hangat. Tak perlu khawatir gagal, karena langkah-langkahnya mudah diikuti bahkan oleh pemula sekalipun.
Kelebihan Peyek Kacang Tanpa Santan
Peyek kacang tanpa santan menawarkan beberapa keunggulan:
- Tekstur Lebih Renyah: Tanpa santan, peyek akan lebih garing dan renyah karena kadar airnya lebih rendah. Rasanya pun lebih crispy dan tahan lama.
- Lebih Sehat: Bagi yang menghindari santan karena alasan kesehatan atau diet, resep ini menjadi alternatif yang tepat.
- Proses Lebih Mudah: Persiapannya lebih sederhana karena tidak perlu memisahkan santan dari ampasnya.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
- 250 gram kacang tanah, sangrai hingga matang dan kupas kulitnya
- 2 butir telur, kocok lepas
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk (opsional, untuk menambah aroma)
- 1/4 sendok teh kunyit bubuk (opsional, untuk warna dan aroma)
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan:
-
Siapkan Kacang Tanah: Sangrai kacang tanah hingga matang dan kupas kulitnya. Pastikan kacang benar-benar kering agar peyek lebih renyah. Jika ingin lebih praktis, beli kacang tanah yang sudah digoreng dan dikupas di pasar.
-
Campur Bahan Kering: Dalam wadah, campur tepung beras, tepung terigu, garam, ketumbar bubuk (jika pakai), dan kunyit bubuk (jika pakai). Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
-
Campur Bahan Basah & Kering: Masukkan telur kocok ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga adonan menjadi kental dan tercampur sempurna. Jangan terlalu encer, agar peyek tidak mudah hancur.
-
Masukkan Kacang Tanah: Tambahkan kacang tanah sangrai ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua kacang terbalut adonan.
-
Goreng Peyek: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil. Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang ke dalam minyak panas. Bentuk sesuai selera, bisa pipih atau bulat. Goreng hingga peyek berwarna kecoklatan dan renyah.
-
Angkat & Tiriskan: Angkat peyek yang sudah matang dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak. Biarkan hingga dingin agar teksturnya lebih renyah.
Tips & Trik:
- Api Sedang Kecil: Gunakan api sedang cenderung kecil agar peyek matang sempurna dan tidak gosong.
- Jangan Terlalu Banyak Adonan: Jangan terlalu banyak menuang adonan ke dalam minyak, agar peyek tidak saling menempel dan matang merata.
- Keringkan Kacang: Kacang yang kering akan menghasilkan peyek yang lebih renyah.
- Simpan di Wadah Kedap Udara: Simpan peyek di wadah kedap udara agar tetap renyah.
Variasi Peyek Kacang:
Anda bisa menambahkan variasi rasa pada peyek kacang dengan menambahkan:
- Cabe rawit: Untuk peyek kacang pedas.
- Bawang putih: Untuk aroma yang lebih kuat.
- Gula pasir sedikit: Untuk rasa yang sedikit manis.
Selamat mencoba resep peyek kacang renyah tanpa santan ini! Semoga hasilnya sesuai dengan harapan dan keluarga Anda menyukainya. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan variasi rasa sesuai selera.