Ingin membuat cemilan yang renyah di luar, lembut dan lumer di dalam? Pisang crispy coklat lumer adalah jawabannya! Resep sederhana ini mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun, dan dijamin menghasilkan camilan yang lezat dan bikin nagih. Siap-siap diserbu keluarga dan teman-temanmu!
Kelebihan Resep Pisang Crispy Coklat Lumer Ini:
- Mudah dibuat: Bahan-bahan mudah didapatkan dan proses pembuatannya tidak rumit.
- Rasa yang luar biasa: Perpaduan renyah dari kulit pisang yang digoreng dan lelehan coklat yang creamy menciptakan sensasi rasa yang tak terlupakan.
- Variasi yang fleksibel: Anda bisa bereksperimen dengan berbagai jenis coklat dan tambahan topping sesuai selera.
- Cemilan sehat (relatif): Menggunakan bahan dasar pisang yang kaya akan nutrisi.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Untuk Pisang:
- 3 buah pisang tanduk matang, potong menjadi dua atau tiga bagian (sesuai ukuran)
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung maizena
- 1 butir telur
- 50 ml air es
- Secukupnya garam
- Minyak goreng secukupnya
Untuk Saus Coklat Lumer:
- 100 gram dark chocolate compound (atau coklat batangan yang sudah dilelehkan)
- 50 ml heavy cream (atau susu kental manis)
- 1 sendok makan margarin (optional, untuk tekstur yang lebih lembut)
Topping (opsional):
- Meses coklat
- Keju parut
- Kismis
- Kacang almond cincang
Langkah Pembuatan Pisang Crispy Coklat Lumer:
Persiapan Adonan Pisang:
- Campur bahan kering: Dalam wadah, campur tepung terigu, tepung maizena, dan garam. Aduk rata.
- Masukkan telur dan air es: Kocok lepas telur, lalu masukkan ke dalam campuran tepung. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang kental dan tidak terlalu encer. Jangan overmix!
- Celup pisang: Celup setiap potongan pisang ke dalam adonan hingga terbalut rata.
Penggorengan:
- Panaskan minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
- Goreng pisang: Goreng pisang yang telah terbalut adonan hingga berwarna kuning keemasan dan crispy. Jangan terlalu banyak memasukkan pisang ke dalam wajan agar pisang matang merata.
- Tirinkan minyak: Angkat pisang dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak.
Membuat Saus Coklat Lumer:
- Lelehkan coklat: Cara termudah adalah menggunakan metode double boiler (panci berisi air mendidih di atas panci berisi coklat). Aduk sesekali hingga coklat benar-benar meleleh dan halus. Atau, Anda bisa menggunakan microwave dengan waktu pendek dan diaduk berkala agar tidak gosong.
- Tambahkan heavy cream (atau susu kental manis) dan margarin (opsional): Masukkan heavy cream (atau susu kental manis) dan margarin (jika menggunakan) ke dalam coklat leleh. Aduk rata hingga saus coklat menjadi kental dan mengilap.
Penyelesaian:
- Siram coklat: Siram pisang crispy dengan saus coklat lumer.
- Beri topping: Taburi dengan topping pilihan Anda seperti meses, keju parut, kismis, atau kacang almond cincang.
- Sajikan: Pisang crispy coklat lumer siap disajikan selagi hangat.
Tips & Trik:
- Gunakan pisang yang matang sempurna untuk rasa yang lebih manis dan tekstur yang lebih lembut.
- Jangan terlalu lama menggoreng pisang agar tidak gosong dan tetap renyah.
- Atur api kompor agar pisang matang merata dan tidak gosong.
- Anda bisa menyimpan pisang crispy yang sudah jadi di dalam wadah kedap udara di suhu ruang selama beberapa hari atau di dalam kulkas untuk jangka waktu yang lebih lama. Namun, tekstur crispy mungkin akan sedikit berkurang.
Selamat mencoba dan semoga resep pisang crispy coklat lumer ini dapat menjadi cemilan favorit keluarga Anda! Jangan ragu untuk bereksperimen dan menciptakan variasi rasa Anda sendiri.