Membuat roti goreng sendiri di rumah ternyata lebih mudah daripada yang dibayangkan! Dengan resep ini, menggunakan 1 kg tepung terigu, Anda bisa menghasilkan roti goreng lembut, mengembang sempurna, dan pastinya anti gagal. Siap-siap memanjakan keluarga dan teman dengan cita rasa roti goreng homemade yang tak tertandingi!
Bahan-Bahan (untuk ± 50 buah roti goreng):
- 1 kg Tepung Terigu Protein Sedang (segitiga biru atau cakra)
- 250 ml Air Hangat (suhu sekitar 40-45 derajat Celcius)
- 50 gr Gula Pasir
- 1 sdt Garam
- 10 gr Ragi Instan (fermipan)
- 100 ml Susu Cair (bisa diganti air hangat)
- 1 butir Telur
- 50 gr Margarin, dilelehkan (bisa diganti minyak goreng)
- Minyak Goreng untuk menggoreng
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Aktivasi Ragi:
- Dalam wadah kecil, campurkan 50ml air hangat dengan 1 sdt gula pasir dan ragi instan. Aduk rata dan diamkan selama 10-15 menit hingga berbusa. Busanya menandakan ragi aktif dan siap digunakan. Jika tidak berbusa, ragi mungkin sudah tidak aktif dan perlu diganti.
2. Mencampur Bahan Kering:
- Dalam wadah besar, campur tepung terigu dan garam. Aduk rata.
3. Menggabungkan Bahan Basah dan Kering:
- Masukkan campuran ragi yang sudah aktif, susu cair, telur, dan margarin leleh ke dalam campuran tepung.
- Uleni adonan dengan tangan atau menggunakan mixer hingga kalis dan tidak lengket di tangan. Jika menggunakan mixer, gunakan kecepatan rendah hingga sedang. Proses pengulenan membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit.
Tips: Adonan yang kalis ditandai dengan permukaannya yang halus dan elastis. Jika masih lengket, tambahkan sedikit demi sedikit tepung terigu hingga adonan mudah dibentuk.
4. Proses Pembentukan:
- Setelah adonan kalis, bulatkan adonan dan tutup dengan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan selama 45-60 menit atau hingga adonan mengembang dua kali lipat. Suhu ruangan berpengaruh pada proses pengembangan.
5. Membentuk Roti Goreng:
- Kempiskan adonan yang sudah mengembang. Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil sesuai selera. Bulatkan setiap bagian adonan.
- Pipihkan adonan yang sudah dibulatkan hingga menjadi bentuk oval atau bulat pipih.
6. Menggoreng:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil.
- Goreng roti hingga berwarna kecokelatan dan matang merata. Jangan terlalu sering membalik roti agar tidak mudah hancur.
- Angkat dan tiriskan roti goreng di atas kertas penyerap minyak.
7. Penyajian:
- Sajikan roti goreng hangat bersama dengan cocolan favorit Anda, seperti saus sambal, mayones, atau selai.
Tips & Trik untuk Roti Goreng Sempurna:
- Tepung Terigu: Gunakan tepung terigu protein sedang untuk hasil yang terbaik.
- Suhu Air: Pastikan air hangat yang digunakan untuk mengaktifkan ragi tidak terlalu panas, karena dapat membunuh ragi.
- Waktu Pengembangan: Waktu pengembangan adonan dapat bervariasi tergantung suhu ruangan. Jika ruangan dingin, proses pengembangan akan lebih lama.
- Api Sedang Kecil: Menggunakan api sedang cenderung kecil saat menggoreng akan membuat roti matang sempurna dari dalam dan luar tanpa gosong.
- Jangan terlalu sering dibalik: Membalik roti terlalu sering dapat menyebabkan roti hancur.
Variasi Rasa:
Anda bisa berkreasi dengan menambahkan isian ke dalam roti goreng, seperti cokelat, keju, atau abon. Anda juga dapat menambahkan sedikit pasta pandan atau vanili ke dalam adonan untuk memberikan aroma yang lebih harum.
Selamat mencoba dan semoga resep roti goreng 1 kg tepung ini bermanfaat! Jangan ragu untuk bereksperimen dan menciptakan kreasi roti goreng Anda sendiri.