Siapa yang bisa menolak kelembutan roti yang dipadukan dengan manisnya coklat? Roti isi coklat adalah camilan klasik yang selalu digemari, baik anak-anak maupun orang dewasa. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat roti isi coklat sendiri di rumah, dengan resep yang teruji kelembutannya dan rasa yang tak tertandingi. Siap-siap dibanjiri pujian dari keluarga dan teman-teman!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Untuk Dough (Adonan Roti):
- 500 gram tepung terigu protein sedang (segitiga biru)
- 7 gram ragi instan
- 60 gram gula pasir
- 5 gram garam
- 50 gram margarin, dilelehkan
- 250 ml air hangat
Untuk Isian Coklat:
- 200 gram coklat batang (dark chocolate, milk chocolate, atau sesuai selera), dilelehkan
- 50 gram meses (opsional, untuk tekstur yang lebih renyah)
Untuk Olesan:
- 1 butir kuning telur, kocok lepas
- Sedikit susu cair
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Membuat Adonan Roti:
- Aktifkan Ragi: Dalam wadah, campurkan air hangat, ragi instan, dan 1 sendok teh gula pasir. Aduk rata dan diamkan selama 5-10 menit hingga berbusa. Ini menandakan ragi aktif dan siap digunakan.
- Campur Bahan Kering: Dalam wadah lain, campur tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- Gabungkan Bahan Basah dan Kering: Masukkan campuran ragi aktif ke dalam adonan tepung. Aduk menggunakan sendok kayu atau spatula hingga tercampur rata.
- Uleni Adonan: Tambahkan margarin leleh dan uleni adonan hingga kalis (tidak lengket di tangan) dan elastis. Anda bisa menggunakan tangan atau mixer dengan hook pengaduk. Proses pengulenan membutuhkan waktu sekitar 10-15 menit.
- Istirahatkan Adonan: Setelah kalis, bulatkan adonan, letakkan dalam wadah yang diolesi minyak, tutup dengan serbet bersih, dan diamkan selama 45-60 menit atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
2. Membuat Isian Coklat:
- Lelehkan Coklat: Lelehkan coklat batang menggunakan metode double boiler atau microwave. Pastikan coklat tercampur rata dan tidak menggumpal. Jika menggunakan meses, campurkan setelah coklat leleh.
3. Membentuk dan Memanggang Roti:
- Kempiskan Adonan: Setelah mengembang, kempiskan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian sesuai selera. Bulatkan setiap bagian adonan.
- Isi Roti: Pipihkan setiap bulatan adonan, beri isian coklat, lalu bulatkan kembali dan rapatkan agar isian tidak keluar.
- Tata di Loyang: Tata roti-roti yang sudah diisi dalam loyang yang telah diolesi margarin atau dialasi kertas roti.
- Olesi dengan Kuning Telur: Olesi permukaan roti dengan campuran kuning telur dan sedikit susu cair. Ini akan membuat roti tampak lebih mengkilat dan berwarna keemasan setelah dipanggang.
- Panggang: Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 20-25 menit, atau hingga roti matang dan berwarna keemasan.
4. Penyelesaian:
- Setelah matang, keluarkan roti dari oven dan dinginkan di rak kawat sebelum disajikan.
Tips dan Trik:
- Gunakan tepung terigu protein sedang untuk hasil yang terbaik.
- Pastikan ragi masih aktif sebelum digunakan.
- Jangan terlalu lama menguleni adonan, karena dapat membuat roti menjadi keras.
- Sesuaikan waktu memanggang sesuai dengan oven masing-masing.
- Anda bisa menambahkan variasi isian lain seperti keju, kismis, atau kacang.
Kesimpulan:
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat roti isi coklat yang lembut, manis, dan bikin nagih di rumah. Selamat mencoba dan nikmati hasil karya Anda! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai jenis coklat dan isian lainnya untuk menciptakan variasi roti isi coklat sesuai selera Anda.