Sambal terong bulat menawarkan cita rasa yang unik, memadukan kelembutan terong dengan pedasnya sambal. Resep ini akan memandu Anda untuk membuat sambal terong bulat yang lezat dan mudah ditiru, bahkan untuk pemula sekalipun. Siap-siap ketagihan!
Persiapan Bahan: Sederhana dan Mudah Didapat
Sebelum memulai, pastikan Anda sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:
- Terong bulat: 2 buah ukuran sedang, potong dadu
- Bawang merah: 5 butir, iris tipis
- Bawang putih: 3 siung, iris tipis
- Cabai rawit: 10-15 buah (sesuai selera kepedasan), buang tangkai
- Cabai merah keriting: 3 buah (opsional, untuk menambah rasa dan warna), buang tangkai
- Terasi: 1 sendok teh, bakar hingga harum
- Gula merah: 1 sendok makan, sisir
- Garam: Secukupnya
- Minyak goreng: Secukupnya
- Perasan jeruk limau: ½ buah (opsional, untuk menambah kesegaran)
Tips: Pilih terong bulat yang masih segar dan padat. Jangan terlalu lama memotongnya agar terong tidak cepat menghitam.
Langkah Pembuatan: Mudah Dipraktikkan
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat sambal terong bulat yang lezat:
- Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
- Masukkan cabai: Tambahkan cabai rawit dan cabai merah keriting (jika menggunakan). Tumis hingga cabai layu dan sedikit matang.
- Tambahkan terasi: Masukkan terasi bakar. Tumis sebentar hingga terasi harum dan bercampur rata dengan bumbu lainnya.
- Masukkan terong: Masukkan terong yang sudah dipotong dadu. Tumis hingga terong agak layu dan sedikit kecokelatan.
- Bumbui: Tambahkan gula merah dan garam. Aduk rata dan masak hingga gula merah larut dan sambal mengental.
- Penyesuaian rasa: Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Jika ingin lebih segar, tambahkan perasan jeruk limau.
- Siap disajikan: Angkat sambal terong bulat dan sajikan selagi hangat.
Tips dan Variasi Resep Sambal Terong Bulat
Berikut beberapa tips dan variasi untuk membuat sambal terong bulat Anda semakin istimewa:
- Level kepedasan: Atur jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
- Tambahan bahan: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti tomat, kemangi, atau daun jeruk purut untuk menambah cita rasa.
- Penyimpanan: Sambal terong bulat dapat disimpan di dalam kulkas dalam wadah kedap udara hingga 3 hari.
Variasi:
- Sambal Terong Bulat Manis: Tambahkan lebih banyak gula merah untuk rasa yang lebih manis.
- Sambal Terong Bulat Pedas Ekstrim: Gunakan cabai rawit lebih banyak dan tambahkan cabai setan atau cabai gendot untuk rasa super pedas.
Sajian yang Sempurna: Teman Makan Idaman
Sambal terong bulat cocok dipadukan dengan berbagai macam makanan, seperti:
- Nasi hangat: Perpaduan klasik yang selalu nikmat.
- Ikan bakar/goreng: Menambah cita rasa gurih dan pedas pada hidangan ikan.
- Ayam goreng/bakar: Kombinasi sempurna antara rasa gurih dan pedas.
- Tahu dan tempe: Menambah cita rasa pada makanan pendamping.
Selamat mencoba dan nikmati kelezatan sambal terong bulat buatan Anda sendiri! Jangan lupa bagikan resep ini kepada teman dan keluarga Anda.