Lebaran identik dengan berbagai hidangan istimewa yang disajikan untuk keluarga dan kerabat. Salah satu menu andalan yang selalu dinanti adalah semur daging sapi. Artikel ini akan membawakan Anda resep semur daging sapi spesial Lebaran, yang dijamin akan menambah kelezatan suasana hari raya. Bukan semur biasa, resep ini memiliki sentuhan unik yang akan membuat hidangan Anda tak terlupakan!
Rahasia Semur Daging Sapi Spesial Lebaran yang Menggoda Selera
Resep semur daging sapi yang lezat membutuhkan bahan-bahan berkualitas dan teknik memasak yang tepat. Berikut ini resep lengkapnya:
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi bagian has dalam, potong dadu sedang
- 2 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu
- 2 buah wortel ukuran sedang, kupas dan potong serong
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 2 butir bawang putih, iris tipis
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, memarkan
- 2 buah kemiri, sangrai dan haluskan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm kecap manis
- 400 ml air
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa (opsional)
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 3 buah cabe merah keriting (sesuai selera, bisa di skip)
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Langkah Pembuatan:
- Merebus Daging: Rebus daging sapi hingga mendidih, lalu buang air rebusan pertama. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan kotoran dan membuat daging lebih empuk. Setelah itu, cuci bersih daging.
- Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan bumbu halus, jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk purut. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
- Menambahkan Bahan Lainnya: Masukkan kemiri sangrai yang sudah dihaluskan, ketumbar bubuk, dan merica bubuk. Tumis sebentar hingga wangi. Tambahkan gula pasir, kecap manis, dan aduk rata.
- Masukkan Daging dan Air: Masukkan daging sapi yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan air, garam, dan penyedap rasa (jika menggunakan). Aduk rata.
- Merebus Hingga Empuk: Masak hingga daging sapi empuk dan kuah menyusut. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 1-1,5 jam, tergantung tingkat kematangan yang diinginkan. Aduk sesekali agar tidak gosong.
- Tambahkan Kentang dan Wortel: Setelah daging empuk, masukkan kentang dan wortel. Lanjutkan memasak hingga kentang dan wortel empuk.
- Penyelesaian: Cicipi rasa dan sesuaikan dengan selera. Angkat dan sajikan semur daging sapi hangat.
Tips & Trik Semur Daging Sapi yang Lebih Istimewa:
- Pilih Daging Berkualitas: Gunakan daging sapi bagian has dalam untuk hasil yang lebih empuk dan lezat.
- Jangan Terlalu Sering Mengaduk: Mengaduk terlalu sering dapat membuat daging alot.
- Atur Kematangan Daging: Sesuaikan waktu memasak sesuai dengan tingkat kematangan daging yang diinginkan.
- Kreasi Tambahan: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti telur rebus, tahu, atau tempe untuk menambah variasi.
- Penyimpanan: Semur daging sapi bisa disimpan di dalam kulkas hingga 3 hari.
Sajikan Semur Daging Sapi Spesial Lebaran Anda!
Dengan resep dan tips di atas, Anda dapat menyajikan semur daging sapi spesial Lebaran yang lezat dan mengesankan untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba dan Selamat Lebaran!