Tahu Susu Jombang, camilan legendaris yang begitu digemari. Teksturnya yang lembut, rasa gurihnya yang pas, dan aroma susunya yang harum, membuat siapapun ketagihan. Tak perlu jauh-jauh ke Jombang untuk menikmati kelezatannya, karena kali ini kita akan berbagi resep rahasia membuat Tahu Susu Jombang yang lezat di rumah!
Mengenal Tahu Susu Jombang yang Asli
Sebelum memulai, mari kita sedikit mengenal Tahu Susu Jombang yang asli. Keunikannya terletak pada penggunaan susu sapi segar yang memberikan rasa dan aroma khas. Proses pembuatannya pun cukup unik, melibatkan teknik pengolahan khusus untuk menghasilkan tekstur yang lembut dan empuk, tidak hancur saat digoreng. Biasanya, Tahu Susu Jombang disajikan hangat, ditemani saus sambal atau kecap.
Resep Tahu Susu Jombang: Langkah demi Langkah
Berikut resep lengkap membuat Tahu Susu Jombang yang autentik, mudah diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun:
Bahan-bahan:
- Untuk Tahu:
- 500 gram tahu putih, haluskan
- 250 ml susu sapi segar (usahakan yang full cream untuk rasa lebih gurih)
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh penyedap rasa (opsional)
- Untuk Pelengkap:
- Minyak goreng secukupnya
- Saus sambal
- Kecap manis
Langkah-langkah Pembuatan:
-
Campur Bahan Tahu: Dalam wadah yang cukup besar, campurkan tahu yang sudah dihaluskan, susu sapi, telur ayam, daun bawang, garam, merica, dan penyedap rasa (jika menggunakan). Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan membentuk adonan yang halus.
-
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar tahu tidak mudah hancur.
-
Goreng Tahu: Gunakan sendok sayur untuk mengambil adonan tahu, lalu tuang adonan ke dalam minyak panas. Buat bentuk bulat pipih atau sesuai selera. Goreng hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan dan matang sempurna. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan ke dalam wajan sekaligus agar tahu matang merata.
-
Angkat dan Tiriskan: Setelah matang, angkat tahu dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak agar tahu tidak terlalu berminyak.
-
Sajikan: Sajikan Tahu Susu Jombang hangat bersama saus sambal dan kecap manis.
Tips & Trik untuk Tahu Susu Jombang yang Sempurna:
- Susu Sapi Segar: Gunakan susu sapi segar untuk hasil terbaik. Susu bubuk kurang direkomendasikan karena dapat mempengaruhi tekstur dan rasa.
- Tahu Halus: Pastikan tahu benar-benar halus agar tekstur Tahu Susu Jombang lembut dan tidak bertekstur kasar.
- Api Sedang: Gunakan api sedang saat menggoreng agar tahu matang sempurna dan tidak gosong.
- Jangan Terlalu Banyak Adonan: Jangan terlalu banyak memasukkan adonan ke dalam wajan sekaligus agar tahu matang merata dan tidak saling menempel.
Variasi Rasa Tahu Susu Jombang
Anda bisa berkreasi dengan menambahkan bahan lain ke dalam adonan, seperti:
- Keju: Tambahkan sedikit keju parut untuk rasa yang lebih gurih dan creamy.
- Sayuran: Tambahkan sedikit wortel parut atau jagung manis untuk menambah nutrisi dan warna.
- Bumbu: Eksperimen dengan berbagai jenis bumbu seperti bawang putih, jahe, atau ketumbar.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa membuat Tahu Susu Jombang yang lezat dan autentik di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya bersama keluarga!