Tela-tela singkong, camilan tradisional yang renyah dan gurih, kini kembali populer. Teksturnya yang unik dan rasa yang sederhana namun menggoyang lidah membuatnya cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman ngobrol maupun camilan untuk menemani waktu santai. Artikel ini akan memberikan panduan lengkap dan unik untuk membuat tela-tela singkong yang sempurna di rumah, dilengkapi tips dan trik untuk hasil maksimal.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
Untuk membuat tela-tela singkong yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram singkong, kupas dan cuci bersih. Pilih singkong yang berkualitas baik, dengan tekstur yang padat dan tidak terlalu tua. Singkong yang terlalu tua akan menghasilkan tela-tela yang keras.
- 100 gram tepung tapioka (sagu). Tepung tapioka akan memberikan tekstur yang renyah pada tela-tela.
- 1 sendok teh garam. Garam berfungsi untuk menambah rasa gurih dan menyeimbangkan rasa.
- ½ sendok teh lada bubuk (opsional). Lada bubuk akan menambah sedikit rasa pedas yang nikmat.
- Minyak goreng secukupnya. Gunakan minyak goreng yang berkualitas baik untuk hasil gorengan yang lebih renyah dan tidak mudah gosong.
Langkah-Langkah Pembuatan Tela-Tela Singkong:
Berikut langkah-langkah membuat tela-tela singkong yang mudah diikuti:
- Parut singkong: Gunakan parutan keju atau alat parut lainnya untuk memarut singkong hingga halus. Pastikan singkong sudah benar-benar bersih agar tidak ada kotoran yang tercampur.
- Peras singkong: Setelah diparut, peras singkong hingga airnya benar-benar keluar. Langkah ini penting untuk menghasilkan tela-tela yang renyah. Anda bisa menggunakan kain bersih untuk memerasnya.
- Campur bahan kering: Dalam wadah terpisah, campurkan tepung tapioka, garam, dan lada bubuk (jika menggunakan). Aduk hingga merata.
- Campur singkong dan bahan kering: Masukkan singkong yang telah diperas ke dalam campuran tepung tapioka. Aduk rata hingga semua singkong terbalut tepung. Jangan terlalu banyak mengaduk agar tidak membuat tela-tela menjadi alot.
- Bentuk tela-tela: Ambil sedikit adonan singkong, lalu bentuk bulat pipih atau sesuai selera. Ketebalan tela-tela sebaiknya disesuaikan dengan selera, semakin tipis semakin renyah.
- Goreng tela-tela: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng tela-tela hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Jangan terlalu banyak memasukkan tela-tela ke dalam wajan agar tidak mengurangi suhu minyak dan menghasilkan tela-tela yang matang merata.
- Tiriskkan: Setelah matang, angkat tela-tela dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak. Langkah ini akan mengurangi kadar minyak pada tela-tela.
- Sajikan: Tela-tela singkong siap disajikan selagi hangat. Anda bisa menambahkan taburan bumbu penyedap seperti bubuk cabai atau garam sesuai selera.
Tips & Trik untuk Tela-Tela Singkong yang Sempurna:
- Singkong yang tepat: Gunakan singkong yang masih segar dan tidak terlalu tua untuk hasil yang optimal.
- Peras hingga kering: Proses pemerasan sangat penting untuk menghasilkan tela-tela yang renyah. Jangan malas dalam melakukan langkah ini.
- Api sedang: Gunakan api sedang saat menggoreng agar tela-tela matang merata dan tidak gosong.
- Jangan terlalu banyak menggoreng sekaligus: Hal ini untuk menjaga suhu minyak tetap stabil dan menghasilkan tela-tela yang renyah.
Variasi Rasa Tela-Tela Singkong:
Anda bisa berkreasi dengan menambahkan berbagai varian rasa pada tela-tela singkong, seperti:
- Tela-tela singkong pedas: Tambahkan cabai rawit yang diiris halus ke dalam adonan.
- Tela-tela singkong keju: Taburi dengan keju parut setelah digoreng.
- Tela-tela singkong balado: Beri taburan bumbu balado setelah digoreng.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa membuat tela-tela singkong yang renyah dan gurih di rumah. Selamat mencoba!