Membuat untir-untir dalam jumlah banyak, misalnya 1 kg, mungkin terdengar menantang. Namun, dengan panduan yang tepat, Anda bisa menghasilkan kue kering renyah dan lezat untuk berbagi dengan keluarga dan teman. Artikel ini akan memberikan resep lengkap dan tips-tips untuk membuat untir-untir 1 kg yang sempurna.
Bahan-Bahan (untuk ± 1 kg untir-untir)
Untuk adonan:
- 500 gram tepung terigu protein sedang (segitiga biru)
- 250 gram margarin, suhu ruang (bisa diganti dengan butter)
- 150 gram gula pasir
- 2 butir kuning telur
- 1 sendok teh vanili bubuk
- Sejumput garam
Untuk taburan:
- 100 gram gula pasir (bisa ditambah sesuai selera)
- 50 gram wijen putih (opsional)
- 50 gram kismis (opsional)
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Persiapan Adonan:
- Pastikan margarin sudah benar-benar lunak dan berada pada suhu ruang. Hal ini akan memudahkan proses pencampuran.
- Ayak tepung terigu dan garam untuk menghilangkan gumpalan.
- Dalam wadah besar, kocok margarin dan gula pasir hingga lembut dan pucat. Anda bisa menggunakan mixer untuk mempercepat proses ini.
- Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
- Masukkan vanili bubuk.
- Secara bertahap, masukkan tepung terigu yang sudah diayak sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dibentuk. Jangan terlalu banyak menguleni, cukup hingga adonan menyatu. Adonan akan terasa agak sedikit lengket, ini normal.
2. Pembentukan Untir-Untir:
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian yang sama besar, kira-kira sebesar bola tenis.
- Giling setiap bagian adonan menjadi lembaran tipis memanjang, kira-kira setebal 0.5 cm.
- Taburi gula pasir di atas lembaran adonan.
- Gulung adonan memanjang dari salah satu sisi.
- Setelah digulung, pilin adonan hingga membentuk seperti angka 8.
- Potong adonan yang sudah dipilin menjadi beberapa bagian dengan ukuran sesuai selera.
- Letakkan potongan untir-untir di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking.
Tips: Untuk hasil yang lebih menarik, Anda bisa menambahkan taburan wijen atau kismis pada adonan sebelum digulung.
3. Proses Pemanggangan:
- Panaskan oven pada suhu 150-160 derajat Celcius.
- Panggang untir-untir selama kurang lebih 20-25 menit, atau hingga berwarna kecokelatan. Waktu memanggang bisa bervariasi tergantung oven masing-masing.
- Keluarkan untir-untir dari oven dan biarkan hingga dingin di atas rak kawat agar teksturnya tetap renyah.
Tips dan Trik untuk Kesempurnaan:
- Suhu Margarin: Margarin yang terlalu dingin akan membuat adonan sulit diuleni, sedangkan margarin yang terlalu cair akan membuat adonan lembek.
- Jangan Terlalu Menguleni: Menguleni adonan terlalu lama akan membuat untir-untir menjadi keras.
- Ketebalan Adonan: Ketebalan adonan berpengaruh pada tingkat kerenyahan untir-untir. Adonan yang terlalu tebal akan menghasilkan untir-untir yang kurang renyah.
- Suhu Oven: Perhatikan suhu oven Anda. Suhu yang terlalu tinggi dapat membuat untir-untir gosong, sedangkan suhu yang terlalu rendah akan membuat untir-untir tidak matang sempurna.
- Penyimpanan: Simpan untir-untir dalam wadah kedap udara setelah dingin untuk menjaga kerenyahannya.
Variasi Rasa:
Anda bisa berkreasi dengan menambahkan berbagai bahan lain ke dalam adonan, seperti:
- Coklat: Tambahkan bubuk coklat atau meses ke dalam adonan untuk rasa yang lebih kaya.
- Keju: Tambahkan keju parut ke dalam adonan untuk untir-untir rasa keju.
- Susu: Tambahkan sedikit susu cair ke dalam adonan untuk tekstur yang lebih lembut.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat untir-untir 1 kg yang lezat dan renyah. Selamat mencoba!