Ingin menikmati camilan bakso yang berbeda dari biasanya? Bosan dengan bakso rebus yang itu-itu saja? Coba resep bakso goreng crispy ini! Teksturnya yang renyah di luar dan juicy di dalam dijamin bikin ketagihan. Resep ini lengkap dengan tips dan trik untuk menghasilkan bakso goreng crispy yang sempurna.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Baksonya:
- 500 gram daging sapi giling (bisa dicampur dengan sedikit daging ayam untuk tekstur yang lebih lembut)
- 100 gram tepung tapioka
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir telur
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 100 ml air es
Untuk Pelapis Crispy:
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1 sendok teh bubuk kunyit (opsional, untuk warna yang lebih menarik)
- 1/2 sendok teh garam
- Air secukupnya
Bahan Celupan (Opsional):
- Telur, kocok lepas
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Membuat Bakso:
- Campur semua bahan bakso dalam satu wadah. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
- Tips: Jangan terlalu banyak menguleni adonan bakso, cukup hingga tercampur rata. Menguleni terlalu banyak akan membuat bakso menjadi keras.
- Bentuk adonan bakso menjadi bulatan-bulatan kecil sesuai selera.
2. Membuat Pelapis Crispy:
- Campur tepung terigu, tepung beras, kunyit bubuk (jika menggunakan), dan garam dalam wadah terpisah.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan kental seperti bubur, jangan terlalu encer.
- Tips: Konsistensi adonan pelapis sangat penting untuk menghasilkan tekstur crispy. Jangan terlalu encer atau terlalu kental.
3. Menggoreng Bakso:
- Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang.
- Celup (Opsional): Celup bakso ke dalam telur kocok lepas, lalu gulingkan ke dalam adonan pelapis hingga terbalut rata.
- Masukkan bakso ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kecokelatan dan matang sempurna.
- Tips: Jangan menumpuk bakso saat menggoreng, agar matang merata dan crispy. Goreng dalam beberapa tahap jika jumlah bakso banyak.
- Angkat dan tiriskan bakso goreng crispy pada alas yang beralaskan kertas penyerap minyak.
4. Sajikan:
- Bakso goreng crispy siap disajikan hangat.
- Sajikan dengan saus sambal favorit, mayones, atau saus lainnya sesuai selera.
Tips Tambahan untuk Bakso Goreng Crispy yang Sempurna:
- Pilih daging berkualitas: Daging sapi yang berkualitas akan menghasilkan bakso yang lebih juicy dan lezat.
- Jangan terlalu banyak menguleni adonan: Hal ini akan membuat bakso menjadi keras.
- Atur suhu minyak: Suhu minyak yang tepat akan membuat bakso matang merata dan crispy. Jangan terlalu panas agar bakso tidak gosong di luar tetapi mentah di dalam.
- Jangan menumpuk bakso saat menggoreng: Hal ini akan membuat bakso menjadi lembek dan tidak crispy.
- Tiriskan dengan baik: Meniriskan bakso dengan baik akan membantu mengurangi kandungan minyak berlebih.
Variasi Rasa:
Anda bisa bereksperimen dengan berbagai variasi rasa, seperti menambahkan:
- Bumbu-bumbu lainnya: seperti jahe, kemiri, atau merica putih.
- Sayuran: seperti wortel atau daun bawang yang dicincang halus ke dalam adonan bakso.
- Keju: parut keju di atas bakso sebelum digoreng untuk sensasi rasa yang lebih gurih.
Selamat mencoba dan semoga resep bakso goreng crispy ini berhasil! Jangan ragu untuk berkreasi dan menyesuaikan dengan selera Anda. Nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman!