Mie goreng adalah hidangan yang populer di Indonesia. Namun, mie goreng Jawa nyemek menawarkan cita rasa yang unik dan berbeda. Teksturnya yang "nyemek" atau agak basah dan berkuah membuat hidangan ini semakin menggugah selera. Artikel ini akan memandu Anda untuk membuat mie goreng Jawa nyemek yang lezat dan autentik, lengkap dengan tips dan triknya.
Apa itu Mie Goreng Jawa Nyemek?
Mie goreng Jawa nyemek berbeda dari mie goreng kering pada umumnya. Istilah "nyemek" mengacu pada tekstur saosnya yang lebih basah dan berkuah, tidak kering seperti mie goreng kebanyakan. Kunci kelezatannya terletak pada paduan bumbu rempah yang kaya dan penggunaan kecap manis yang pas. Hasilnya adalah semangkuk mie yang gurih, manis, dan sedikit pedas, sangat cocok untuk sarapan, makan siang, atau makan malam.
Resep Mie Goreng Jawa Nyemek (Untuk 2 Porsi)
Bahan-bahan:
- 250 gram mie telur basah (bisa diganti mie kering, direbus hingga matang)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- 1 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuaikan selera kepedasan)
- 1 ruas jahe, memarkan lalu cincang halus
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 50 ml air
- 5 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan minyak goreng
- Pelengkap: telur ceplok/dadar, sawi hijau, kubis, bawang goreng, daun bawang, seledri
Langkah-langkah:
- Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, jahe, daun salam, dan serai hingga harum.
- Masukkan air: Tuang air, aduk rata. Biarkan hingga mendidih.
- Tambahkan kecap: Masukkan kecap manis, kecap asin, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga mendidih kembali.
- Masukkan mie: Masukkan mie telur, aduk rata hingga mie tercampur dengan bumbu dan kuah. Jika menggunakan mie kering, pastikan mie telah direbus hingga matang sebelum ditambahkan.
- Masak hingga nyemek: Masak hingga kuah agak mengental dan meresap ke dalam mie. Sesuaikan kekentalan sesuai selera.
- Tambahkan sayuran: Masukkan sawi hijau atau kubis (opsional), aduk rata hingga layu.
- Sajikan: Angkat mie goreng dan sajikan hangat bersama pelengkap seperti telur, bawang goreng, daun bawang, dan seledri.
Tips & Trik Mie Goreng Jawa Nyemek yang Sempurna:
- Jenis Mie: Mie telur basah menghasilkan tekstur yang lebih lembut. Jika menggunakan mie kering, pastikan untuk merebusnya hingga matang tetapi tidak lembek.
- Kecap Manis: Pilih kecap manis berkualitas baik untuk rasa yang lebih kaya.
- Pedas: Atur jumlah cabai sesuai selera kepedasan Anda. Anda juga bisa menambahkan cabai rawit utuh untuk rasa pedas yang lebih nendang.
- Sayuran: Bebas bereksperimen dengan sayuran lainnya seperti wortel, tauge, atau kembang kol.
- Protein: Tambahkan protein seperti ayam suwir, udang, atau bakso untuk menambah cita rasa dan nutrisi.
Kesimpulan
Mie goreng Jawa nyemek merupakan hidangan yang lezat dan mudah dibuat. Dengan resep dan tips di atas, Anda dapat menciptakan hidangan yang nikmat dan menggugah selera untuk keluarga dan kerabat. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan-bahan dan bumbu untuk menemukan rasa mie goreng Jawa nyemek favorit Anda! Selamat mencoba!