Ingin membuat cemilan yang renyah, gurih, pedas, dan manis? Kering kentang pedas manis kriuk adalah jawabannya! Resep ini mudah diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun, dan hasilnya dijamin bikin ketagihan. Siap-siap tangan tak berhenti mengunyah!
Bahan-bahan:
- Kentang: 500 gram kentang, kupas dan potong dadu kecil (ukuran 1-1.5 cm)
- Tepung Tapioka: 100 gram
- Tepung Terigu: 50 gram
- Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting (sesuai selera, bisa ditambah jika suka pedas)
- 1 ruas jari kunyit
- 1/2 sendok teh garam
- Bahan Tambahan:
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh penyedap rasa (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan:
-
Rebus Kentang: Rebus kentang hingga setengah matang. Jangan sampai terlalu lembek, agar saat digoreng tetap kriuk. Tiriskan dan sisihkan.
-
Haluskan Bumbu: Haluskan bawang putih, cabai merah keriting, dan kunyit hingga benar-benar lembut. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan.
-
Campur Tepung dan Bumbu: Dalam wadah, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bumbu halus, gula pasir, dan penyedap rasa (jika menggunakan). Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
-
Baluri Kentang: Masukkan kentang rebus ke dalam adonan tepung. Aduk hingga kentang terbaluri tepung secara merata. Pastikan tidak ada bagian kentang yang masih terlihat putih.
-
Goreng Kentang: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil. Goreng kentang hingga berwarna kecokelatan dan terlihat kering. Jangan terlalu banyak memasukkan kentang ke dalam wajan agar kentang matang merata dan tidak saling menempel.
-
Tiriskkan dan Sajikan: Angkat kentang yang sudah digoreng. Tiriskan di atas kertas penyerap minyak agar kelebihan minyak terserap. Biarkan hingga dingin, dan kering kentang pedas manis kriuk siap dinikmati!
Tips dan Trik:
- Ukuran Kentang: Potongan kentang yang kecil akan lebih cepat matang dan renyah.
- Api Sedang: Gunakan api sedang cenderung kecil agar kentang matang sempurna dari dalam dan luar, serta tidak gosong.
- Jangan Terlalu Lembek: Pastikan kentang tidak terlalu lembek saat direbus, agar hasilnya tetap kriuk.
- Keringkan dengan Baik: Pastikan kentang benar-benar kering setelah digoreng untuk mendapatkan tekstur yang optimal.
- Variasi Rasa: Anda bisa menambahkan bahan lainnya seperti bubuk cabe, merica, atau oregano sesuai selera.
Penyimpanan:
Kering kentang bisa disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruang selama beberapa hari. Namun, untuk hasil terbaik, sebaiknya konsumsi segera setelah digoreng untuk menikmati kerenyahan maksimal.
Kesimpulan:
Kering kentang pedas manis kriuk merupakan camilan yang sempurna untuk menemani waktu santai Anda. Dengan resep sederhana dan mudah diikuti, Anda dapat membuat cemilan renyah dan lezat ini di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!