Ingin membuat kue kering coklat kacang untuk Lebaran atau hari raya lainnya dalam jumlah besar? Resep ini akan memandu Anda untuk membuat 1 kg kue kering coklat kacang yang renyah dan lezat, cocok untuk dibagikan kepada keluarga dan teman-teman. Siap-siap dibanjiri pujian!
Bahan-bahan (untuk sekitar 1 kg kue kering):
- 250 gram margarin, suhu ruang (gunakan margarin berkualitas baik untuk rasa yang lebih optimal)
- 150 gram gula halus
- 1 butir kuning telur
- 500 gram tepung terigu protein sedang, ayak
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 200 gram coklat bubuk (pilih coklat bubuk berkualitas baik untuk cita rasa yang kaya)
- 200 gram kacang tanah sangrai, cincang kasar (bisa diganti dengan kacang mede atau almond)
- Optional: 1 sendok makan susu bubuk (untuk tekstur yang lebih lembut)
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Persiapan Adonan:
- Pastikan margarin sudah dilembutkan pada suhu ruang. Hal ini akan memudahkan proses pencampuran.
- Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam untuk memastikan tidak ada gumpalan. Ini penting untuk menghasilkan tekstur kue yang sempurna.
- Sangrai kacang tanah hingga matang dan sedikit kecoklatan. Biarkan dingin kemudian cincang kasar.
2. Mencampur Bahan Kering dan Basah:
- Dalam wadah besar, kocok margarin dan gula halus hingga lembut dan mengembang. Gunakan mixer atau kocok dengan tangan hingga tercampur rata.
- Masukkan kuning telur, kocok kembali hingga tercampur rata.
- Masukkan campuran tepung terigu secara bertahap, sambil diaduk perlahan hingga adonan tercampur rata. Jangan overmix, cukup sampai adonan tercampur.
- Tambahkan coklat bubuk dan susu bubuk (jika menggunakan), aduk hingga tercampur rata dan adonan berwarna coklat pekat.
- Terakhir, masukkan kacang tanah cincang, aduk rata hingga tercampur sempurna.
3. Pembentukan dan Pemanggangan:
- Bentuk adonan menjadi bulatan kecil dengan diameter sekitar 2-3 cm. Atau, Anda bisa menggunakan cetakan kue kering sesuai selera.
- Tata kue kering di atas loyang yang telah dialasi kertas roti, beri jarak antar kue agar tidak saling menempel saat mengembang.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 150-160 derajat Celcius selama 20-25 menit, atau hingga kue kering matang dan berwarna kecoklatan. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung oven masing-masing.
- Angkat kue kering dari oven dan biarkan dingin di atas rak kawat hingga benar-benar dingin sebelum disimpan.
4. Penyimpanan:
- Simpan kue kering dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.
Tips & Trik:
- Untuk hasil yang lebih maksimal: Gunakan bahan-bahan berkualitas baik. Coklat bubuk dan margarin yang berkualitas akan sangat berpengaruh pada rasa dan aroma kue.
- Atur suhu oven: Setiap oven memiliki karakteristik yang berbeda. Awasi proses memanggang dan sesuaikan waktu dan suhu sesuai kebutuhan.
- Jangan overmix adonan: Overmixing dapat membuat kue kering menjadi keras. Aduk adonan hingga tercampur rata saja.
- Variasi rasa: Anda bisa menambahkan kismis, choco chips, atau meses untuk menambah variasi rasa.
Kesimpulan:
Dengan resep ini, Anda dapat membuat kue kering coklat kacang 1 kg yang lezat dan renyah untuk berbagi kebahagiaan di hari raya. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi resep ini dengan teman-teman Anda!